Recette galette des rois légère à la frangipane

Recette galette des rois légère à la frangipane

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cuisine recettes - Promotion standard

La galette des rois à la frangipane est l’un des classiques de l’Épiphanie en France. Cependant, pour ceux qui cherchent à alléger ce dessert traditionnel tout en conservant sa saveur unique, cette version légère de la galette des rois est une option parfaite. Préparée avec des ingrédients sélectionnés pour réduire les calories, elle n’en demeure pas moins délicieuse.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plutôt léger Source de fibres Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Un dessert légèrement allégé mais toujours généreux en lipides.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Une teneur en sel assez élevée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
264 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 31.3 g — Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
576 kcal
Prot. 17.6 g — Gluc. 68.2 g — Lip. 34.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 264 kcal
Lipides
Matières grasses 15.8 g
dont acides gras saturés 5.5 g
Glucides
Glucides totaux 31.3 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 8.1 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la frangipane

Dans un saladier ou avec un robot pâtissier, mélangez la poudre d’amandes avec l’édulcorant, les oeufs, le yaourt nature et l’arôme d’amande amère jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2. Assemblage de la galette

Déroulez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la frangipane de manière uniforme, en laissant un bord libre de 2 cm. Placez la fève sur la frangipane.

3. Fermeture de la galette

Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Pressez les bords pour les souder. Faites des petites entailles sur le pourtour pour la décoration, puis badigeonnez la surface avec un peu de yaourt pour la dorure.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la galette pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour éviter que la frangipane ne déborde, veillez à bien sceller les bords en pressant fermement avec les doigts ou une fourchette.

Accord boisson

Une galette des rois légère s’accompagne parfaitement d’un thé vert à la menthe pour une touche de fraîcheur.

L’info en plus

La galette des rois est une tradition française célébrée lors de l’Épiphanie. Selon la tradition, celui qui trouve la fève dans sa part devient roi ou reine d’un jour.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

La galette des rois se sert idéalement tiède, sur un plat de présentation gâteau. Coupez-la en parts avant de la servir afin que chaque convive puisse découvrir sa surprise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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    6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.
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