Recette Traditionnelle de Tartiflette de Ma Grand-Mère

Recette Traditionnelle de Tartiflette de Ma Grand-Mère

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La tartiflette est un plat chaleureux et réconfortant qui trouve ses origines dans les montagnes savoyardes. C’est une recette simple et délicieuse que ma grand-mère affectionnait particulièrement. Avec ses ingédients à base de fromage et de pommes de terre, elle évoque les soirées d’hiver passées près du feu de cheminée. Je vous livre ici tous les secrets pour réussir ce classique de la cuisine alpine.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et réconfortant.
Protéines : Source importante de protéines grâce aux lardons et au fromage.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
352 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 37.8 g — Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
1586 kcal
Prot. 59.4 g — Gluc. 170.1 g — Lip. 70.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 352 kcal
Lipides
Matières grasses 15.7 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 37.8 g
dont sucres 4.5 g
Autres
Protéines 13.2 g
Fibres 4.8 g
Sel 0.95 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Rincez les pommes de terre déshydratées sous l’eau froide pour retirer l’excédent d’amidon, puis égouttez-les soigneusement.

2. Préparation des oignons et lardons

Faites revenir les oignons séchés avec les lardons séchés dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Assemblage

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez les oignons et lardons, puis une partie de la crème liquide. Répétez l’opération. Terminez par le reblochon coupé en deux dans le sens de l’épaisseur.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 200°C et enfournez le plat pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la crème avant de la verser sur les pommes de terre.

Accords mets vins

Accompagnez votre tartiflette d’un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Roussette, pour sublimer les saveurs du fromage.

L’info en plus

La tartiflette puise son origine dans la Savoie, une région montagneuse de France, où le reblochon est produit depuis le XIIIe siècle. Ce plat tire son nom du terme « tartifle », qui est le mot savoyard pour désigner la pomme de terre.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Noir)
    Excellent rapport qualité/prix : le hachoir à légumes Fullstar est une trancheuse à légumes et une râpe à fromage abordable qui ne fait pas de compromis sur la qualité. Il comprend 6 lames en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage, 1 protège-doigts et un récipient de 1,2 L pour une préparation sûre et efficace des repas. 6 lames très tranchantes : vous cherchez une trancheuse de pommes de terre, une trancheuse à tomates, un coupe-oignon, une trancheuse à fromage et plus encore ? Ce coupe-légumes comprend un hachoir fin et moyen, une râpe, un broyeur grossier, une lame à julienne et une lame trancheuse, le tout en acier inoxydable 420J. Construction solide et durable : fabriqué en plastique ABS extra dur, ce hachoir à légumes avec récipient ne se fissure pas lors de l'utilisation, quel que soit le nombre de repas que vous préparez. Notre coupe-légumes est conçu avec des matériaux de qualité supérieure sans BPA uniquement pour votre sécurité. Design attrayant : oubliez le vert et le gris. Tout comme le reste de notre hachoir à légumes le plus vendu avec récipient, ce hachoir manuel est livré dans un joli combo noir et blanc qui s'adaptera parfaitement à vos gadgets de cuisine. Accessoires supplémentaires inclus : notre hachoir à légumes comprend un protège-doigts pour garder vos mains en sécurité pendant que vous préparez vos aliments ainsi qu'une brosse astucieuse pour garder votre hachoir propre et prêt pour votre prochain repas.
    24,99 €
    23,74 €
    -5%
  • Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, Fromage
    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
    19,99 €
    14,99 €
    -25%

Comment servir

Pour une présentation authentique, servez la tartiflette directement dans le plat à gratin. Utilisez des assiettes creuses en terre cuite pour rappeler le caractère montagnard du plat, et n’oubliez pas les couverts à fromage pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unités
    Europe : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.
    23,90 €
  • Lot de 6 assiettes creuses Ø 21,2 cm en grès peint à la main, terre cuite, 4 tons
    Lot de 6 assiettes creuses, 4 tons en grès peint à la main (grès) avec liseré marron. Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : terre cuite Lot de 6 assiettes creuses 4 tons Couleur : terre cuite En grès peint à la main (grès) Avec passepoil marron Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm
    32,59 €
  • KQDRAVINE Lot de 6 couteaux à fromage avec manche en bois et couteau à fromage en acier inoxydable
    Matériau de haute qualité : l'ensemble de couteaux à fromage avec revêtement antiadhésif est fabriqué en acier inoxydable, qui est durable, ne rouille pas et a une longue durée de vie. La poignée est fabriquée en bois de haute qualité avec une connexion solide et un magnifique processus de polissage pour un aspect lisse et une prise en main facile. Contenu : un couteau à fromage comprenant 6 accessoires : 1 couteau à barbelés, 1 couteau burin, 1 couteau à cœur, 1 couteau fin, 1 fourchette à fromage, 1 couteau à fromage, 1 couteau à tartiner le fromage. Un ensemble peut résoudre votre problème pour tous vos besoins quotidiens, afin que vous ayez toujours l'outil approprié lorsque vous en avez besoin, une grande variété. Facile à utiliser : la poignée du couteau à fromage est conçue de manière ergonomique, la prise en main est très confortable et le poids approprié le rend très pratique pour vous de l'utiliser, vous pouvez l'utiliser pour couper du fromage, du fromage, des gâteaux, etc. 【Facile à nettoyer】 Le matériau en acier inoxydable du coffret cadeau de couteau à fromage n'a pas peur de se laver, pas de rouille, pas de couche collante, pas de saleté, vous pouvez le nettoyer directement avec une serviette humide ou le rincer à l'eau, il est facile à nettoyer. Excellent cadeau : le coffret cadeau de couteau à fromage peut être utilisé pour servir, couper, trancher, raser et étaler une variété de fromages durs et mous. L'outil de service parfait pour toutes les occasions et ferait un excellent cadeau pour les amateurs de fromage
    8,99 €
  • BOSKA Set de Couteaux à Fromage Copenhagen - Pour tous les types de fromage - 3 pièces
    SET COMPLET : avec ces couteaux à fromage en acier inoxydable vous avez un couteau approprié pour tous les types de fromages LÉGER : la poignée de ces couteaux pratiques est creuse LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : même après beaucoup de passages au lave-vaisselle, les couteaux à fromage restent tranchants CONTENU : 3 couteaux à tartiner en acier inoxydable (dimensions du produit : 277 x 143 x 20 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous propose des Food Tools durables et abordables, conçus pour durer toute une vie. Leur qualité exceptionnelle et leur design intemporel en font le cadeau idéal.
    19,99 €
Retour en haut