15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez votre Cooking Chef et installez le mélangeur. Versez l’huile d’olive et chauffez à température moyenne.
Étape 2
Ajoutez l’oignon déshydraté et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Incorporez le riz arborio et faites revenir pendant 2 minutes pour le nacrer, c’est-à-dire le rendre légèrement translucide grâce à l’huile.
Étape 4
Ajoutez peu à peu le bouillon de légumes préalablement dissous dans 1 litre d’eau chaude, en remuant délicatement, jusqu’à ce que le riz absorbe bien le liquide.
Étape 5
Ajoutez les asperges coupées en tronçons dans le risotto et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Étape 6
Incorporez enfin le parmesan râpé, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis mélangez bien l’ensemble.
Mon astuce de chef
Pour un risotto plus crémeux, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson avant de servir. Cela donnera une onctuosité sans pareil à votre plat.
Accords mets vins
Accompagnez ce risotto d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Pinot Grigio, qui complétera parfaitement les saveurs des asperges et du parmesan.
L’info en plus
Plat phare de la cuisine italienne, le risotto est particulièrement apprécié pour sa texture crémeuse et sa capacité à s’associer à de nombreux ingrédients. Sa cuisson nécessite toutefois de l’attention, surtout pour atteindre le bon niveau de fusion entre le riz et le bouillon.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le risotto aux asperges dans des assiettes à risotto pour mettre en valeur sa belle texture crémeuse et parsemez les assiettes de quelques copeaux de parmesan frais.
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