Risotto aux asperges sans lactose et pauvre en sel : recette saine

Risotto aux asperges sans lactose et pauvre en sel : recette saine

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aujourd’hui, nous vous proposons une recette délicieuse et saine : le risotto aux asperges sans lactose et pauvre en sel. parfait pour les amateurs de cuisine en quête de saveurs équilibrées, ce plat met à l’honneur un légume de saison, facile à préparer, tout en prenant soin de votre santé.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre. faites-les revenir en remuant pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.

Étape 2

Ajoutez le riz arborio, et mélangez bien pour l’enrober d’huile. laissez cuire le riz jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.

Étape 3

Incorporez progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la suivante. remuez régulièrement.

Étape 4

Lorsque tout le bouillon a été absorbé et que le riz est crémeux et tendre, ajoutez les asperges en morceaux.

Étape 5

Terminez en incorporant la levure nutritionnelle et un peu de poivre selon votre goût. remuez une dernière fois avant de servir.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus onctueux, pensez à ajouter une cuillère à café de purée de noix de cajou juste avant de servir.

Accords mets et vins

accompagnez ce risotto d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé, pour sublimer les saveurs délicates des asperges.

L’info en plus

le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire des régions du nord du pays. il s’agit d’une manière spécifique de cuire le riz qui lui confère une texture crémeuse unique.

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Comment présenter

pour une présentation soignée, servez le risotto dans des assiettes creuses en faïence italienne. garnissez chaque assiette d’une tête d’asperge en guise de décoration. utilisez une cuillère à risotto pour un service en douceur.

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