le risotto crémeux aux asperges blanches est un plat à la fois raffiné et réconfortant. Parfait pour surprendre vos invités, il marie la douceur des asperges à la texture onctueuse du riz. Suivez cette recette simple pour épater vos proches avec un résultat digne des plus grands chefs !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre clarifié à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’oignon déshydraté et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez le riz arborio et remuez bien jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés.
Étape 4
Versez une louche de bouillon de légumes chaud, remuez et laissez le riz absorber le liquide avant d’en rajouter.
Étape 5
Continuez à ajouter le bouillon louche après louche en remuant constamment pendant environ 18 à 20 minutes.
Étape 6
Coupez les asperges blanches en morceaux et incorporez-les au riz.
Étape 7
Ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche en poudre, mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 8
Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 9
Servez immédiatement pour profiter de la texture onctueuse du risotto.
Mon astuce de chef
Pour renforcer la saveur, ajoutez une cuillère à café de jus des asperges en conserve au riz en cours de cuisson.
Accords mets-vins
ce plat s’accompagne parfaitement avec un vin blanc sec et minéral tel qu’un chablis, qui soulignera la finesse des asperges et l’onctuosité du risotto.
L’info en plus
le risotto est une préparation typiquement italienne, originaire de la région de la lombardie, qui se caractérise par l’absorption progressive de bouillon par le riz, permettant d’obtenir une texture à la fois crémeuse et ferme.
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Comment présenter le risotto ?
Servez le risotto crémeux aux asperges blanches dans des assiettes creuses pour conserver toute sa chaleur. Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé et d’une pincée de poivre frais au centre pour embellir la présentation. Un plat en porcelaine blanche mettra en valeur la couleur crème du risotto.
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