le risotto d’épeautre crémeux au citron et tomme de savoie IGP est un plat gourmand et réconfortant, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. la tomme de savoie IGP apporte une saveur douce et fondante, tandis que le citron ajoute une touche de fraîcheur qui éveillera vos papilles. ce plat se prépare facilement et vous impressionnera par sa texture onctueuse et son goût délicat.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par chauffer le bouillon de légumes dans une casserole jusqu’à frémissement. Cela permettra de garder le risotto bien chaud pendant la cuisson.
Étape 2
Épluche et émince l’oignon en petits dés. Dans une cocotte, fais revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans le faire colorer.
Étape 3
Ajoute l’épeautre dans la cocotte et mélange bien pour enrober tous les grains d’huile. Fais-le revenir pendant quelques minutes.
Étape 4
Incorpore une louche de bouillon chaud à l’épeautre, en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répète l’opération louche par louche, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que l’épeautre soit cuit (environ 30 à 35 minutes).
Étape 5
Une fois l’épeautre cuit, ajoute le fromage parmesan et remue bien pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
Râpe le fromage tomme de savoie IGP et incorpore-le dans le risotto. Ajoute également le zeste de citron pour parfumer le plat.
Étape 7
Assaisonne avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisse encore quelques minutes sur feu doux pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien.
Étape 8
Sers le risotto bien chaud, idéalement dans une assiette creuse.
Mon astuce de chef
Assure-toi de remuer constamment le risotto pendant la cuisson. Cela aide à libérer l’amidon de l’épeautre, ce qui donne au plat sa texture crémeuse.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce risotto d’épeautre crémeux, optez pour un vin blanc sec et frais comme un vin de savoie, un chignin-bergeron par exemple.
L’info en plus
le risotto, bien que d’origine italienne, est un plat qui s’adapte merveilleusement bien aux produits de nos régions. l’épeautre, céréale ancestrale, apporte une touche rustique et une richesse nutritionnelle non négligeable. ce plat est non seulement délicieux mais aussi naturellement sans gluten, ce qui peut convenir à ceux qui ont des intolérances.
Comment présenter
Servez ce risotto d’épeautre crémeux au citron et tomme de savoie IGP dans des assiettes creuses blanches pour bien faire ressortir les couleurs du plat. Parsemez d’un peu de zeste de citron par-dessus pour une touche de fraîcheur.
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