Riz au lait à la clémentine : une recette gourmande

Riz au lait à la clémentine : une recette gourmande

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Saint Valentin générique
Le riz au lait à la clémentine est un dessert parfait pour égayer vos repas avec sa douce saveur d’agrumes et sa texture crémeuse. Facile à préparer, il ravira les papilles des petits et des grands gourmands. Dans cette recette, nous revisitons le classique riz au lait en lui ajoutant une touche fruitée qui saura séduire toute la famille.

10 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Source de protéines Sucre élevé Teneur modérée en sel

Synthèse express

Profil : Dessert riche et crémeux aux saveurs fruitées.
Protéines : Source modérée de protéines grâce au lait.
Sel : Teneur modérée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
93 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 13.5 g — Lip. 2.9 g
Par portion (4 parts)
295 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 42.9 g — Lip. 9.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 93 kcal
Lipides
Matières grasses 2.9 g
dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides
Glucides totaux 13.5 g
dont sucres 10.2 g
Autres
Protéines 2.9 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du lait et du riz

Dans une casserole à fond épais, versez le lait et portez-le à ébullition. Ajoutez le riz et réduisez le feu pour laisser mijoter. Remuez régulièrement pour éviter que cela n’attache.

2. Ajout des saveurs

Incorporez le sucre, le zeste des clémentines, l’extrait de vanille et la pincée de sel au mélange. Continuez à cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit crémeux.

3. Refroidissement

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. Pour un dessert encore plus frais, placez-le au réfrigérateur avant de servir.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour un zeste bien parfumé, choisissez des clémentines non traitées de saison. Le zeste doit être finement râpé pour éviter l’amertume de la partie blanche.

Suggestion de boisson

Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé noir aux agrumes ou un vin doux naturel aux notes fruitées.

L’info en plus

Originaire de France, le riz au lait est un dessert traditionnel modeste mais gourmand. Cette version à la clémentine lui apporte une note ensoleillée idéale pour l’hiver.

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