Le riz au poulet et sauce soja, c’est l’un de ces plats qui traversent les frontières et s’imposent dans les cuisines du monde entier. Simple, généreux et profondément savoureux, il incarne parfaitement cette cuisine du quotidien que l’on aime retrouver après une longue journée. Inspiré des traditions asiatiques, ce plat marie la douceur du riz avec l’intensité umami (terme japonais désignant la cinquième saveur, une sensation de profondeur et de richesse en bouche) de la sauce soja. Pas besoin d’être un grand cuisinier pour réussir cette recette : quelques gestes simples, de bons ingrédients et un peu d’attention suffisent pour régaler quatre personnes avec brio.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux, riche en graisses et en calories, typique de la cuisine asiatique sautée.
Protéines : Apport protéique modéré (4, 5 g pour 100 g), principalement issu du riz et du bouillon de poulet.
Sel : Teneur en sel élevée (3, 25 g pour 100 g) due à la sauce soja, dépassant les recommandations quotidiennes pour une portion.
À consommer occasionnellement ou accompagné de légumes frais pour équilibrer le repas. Ces valeurs restent approximatives car la recette ne précise pas le poids du poulet utilisé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 3.25 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le riz
Rincez le riz long grain à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. (Rincer le riz permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir des grains bien séparés, non collants.) Faites-le cuire dans une casserole avec le double de son volume en eau et les deux cubes de bouillon de poulet émiettés. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 18 minutes sans soulever le couvercle. C’est la règle d’or du riz parfait : on ne touche pas !
2. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce soja sucrée (kecap manis), l’huile de sésame, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et la fécule de maïs. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. (La fécule de maïs va permettre à la sauce de napper le poulet comme un laque brillante lors de la cuisson, c’est une technique utilisée dans les restaurants asiatiques.) Réservez la moitié de cette sauce pour la fin de la recette.
3. Cuire le poulet
Faites chauffer l’huile végétale dans le wok à feu vif. (Le wok est un ustensile de cuisine asiatique à fond arrondi qui permet une cuisson rapide et homogène à très haute température.) Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Versez ensuite la première moitié de la marinade sur le poulet et mélangez énergiquement. Laissez caraméliser (la caramélisation est le processus par lequel les sucres se transforment sous l’effet de la chaleur pour créer une croûte dorée et savoureuse) pendant 2 à 3 minutes supplémentaires à feu vif.
4. Assembler le plat
Ajoutez le riz cuit directement dans le wok avec le poulet. Versez le reste de la marinade et mélangez délicatement pour bien enrober chaque grain de riz. Faites sauter le tout à feu vif pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Cette étape est cruciale : elle permet au riz d’absorber tous les arômes de la sauce et de se parfumer en profondeur. Ajoutez une pincée de flocons de piment si vous aimez un peu de chaleur.
5. Dresser et finir
Hors du feu, parsemez de graines de sésame grillées. (Les graines de sésame grillées apportent un croquant subtil et une note de noisette qui équilibre la puissance de la sauce soja.) Servez immédiatement pour profiter de toute la chaleur et des arômes du plat. Bravo, vous venez de réaliser un plat digne d’un restaurant asiatique !
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus savoureux, faites-le mariner dans la moitié de la sauce pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de le cuire. Les protéines vont s’imprégner des arômes en profondeur et la texture sera bien plus tendre. C’est le secret que les grands chefs utilisent systématiquement pour transformer un plat simple en expérience gustative mémorable.
Accord mets et boissons
Ce riz au poulet sauce soja s’accorde très bien avec un vin blanc sec et aromatique comme un riesling alsacien ou un gewurztraminer. Leur légère vivacité et leurs notes florales viennent contrebalancer l’intensité de la sauce soja avec beaucoup d’élégance. Pour une option sans alcool, un thé vert japonais sencha servi chaud ou un ginger beer bien frais feront merveille.
L’info en plus
Le riz au poulet sauce soja est une déclinaison inspirée des grandes traditions culinaires d’Asie du Sud-Est, notamment de Chine, de Thaïlande et de Malaisie. La sauce soja, fabriquée à partir de graines de soja fermentées, est l’un des condiments les plus anciens du monde avec plus de 2 500 ans d’histoire. Riche en umami, elle est aujourd’hui utilisée dans les cuisines du monde entier et constitue un exhausteur de goût naturel incomparable. Ce plat est aussi une belle illustration de la cuisine fusion, qui emprunte aux traditions asiatiques pour s’adapter aux habitudes occidentales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ABC Ketjap Manis (sauce soja sucrée) Bouteille de 6 kg (4LT)Origine : Indonésie Fabricant : ABC Kecap Manis Cuisine : Asiatique42,73 € -
Soy Sauce | A Trade Mark | Ketjap Manis N ° 1 500ml | Poids total 500 grammes6,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables44,98 €29,99 €-33% -
Tefal PRIMARY poêle wok 28 cm, Inox avec Anti-adhésifRECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb, ni cadmium*) COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie26,64 €
-
Tristar Cuiseur à Riz 0,6 L, Cuve Intérieure Antiadhésive, Maintien au Chaud et Arrêt Automatique, Format Compact, Avec Gobelet Doseur et Cuillère, 300 W, RK-6142Chauffe homogène : Ce cuiseur à riz compact Tristar prépare jusqu’à trois portions de riz régulièrement et les maintient chaudes avec la fonction maintien au chaud pour les repas de tous les jours Réglages pratiques : Arrêt automatique, maintien au chaud et protection contre l’ébullition à sec évitent que le riz n’attache pendant que vous vous consacrez sereinement à d’autres tâches en cuisine Entretien simplifié : La cuve intérieure antiadhésive empêche le riz de coller, se retire facilement et se nettoie vite, ce qui réduit nettement le temps passé à faire la vaisselle après la cuisson Format compact : Sa capacité de 0,6 litre et son encombrement réduit conviennent aux petites cuisines, aux studios ou comme appareil supplémentaire dans une résidence secondaire ou un espace de travail Confort d’utilisation : Commandes simples, couvercle avec fenêtre de contrôle et accessoires fournis comme le gobelet doseur et la cuillère pour obtenir la quantité de riz idéale à chaque préparation25,99 € -
Tefal Classic 2 Cuiseur à riz automatique, Capacité 3 L, 900 g de riz, Cuiseur vapeur, Cuve antiadhésive, Maintien au chaud, Cuisson sans surveillance RK102811CUISSON SANS SURVEILLANCE : un cuiseur à riz automatique qui permet en 1 clic et sans surveillance d'obtenir un riz savoureux et cuit à la perfection PRATIQUE : maintien au chaud automatique après la cuisson pour déguster votre plat au moment souhaité FACILE A NETTOYER : cuve de cuisson antiadhésive amovible pour un nettoyage facile CUISINE SAINE : un panier vapeur pratique pour des recettes saines, cuites à la vapeur REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à son format compact, Une capacité totale de 3 L permettant de cuire jusqu'à 900g de riz, soit 6 tasses ou 1 L de riz cru (pour trois fois son volume cuit) ; 1 tasse = 150 gr ou 180 ml de riz cru ACCESSOIRES INCLUS : panier vapeur, cuillère à riz, verre doseur59,99 €49,99 €-17%
Comment présenter et servir ce plat ?
Servez ce riz au poulet dans des bols à riz asiatiques en céramique, idéalement de couleur sombre pour faire ressortir les couleurs dorées du plat. Disposez les morceaux de poulet sur le dessus du riz en les légèrement superposés pour un effet visuel généreux. Parsemez de graines de sésame et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour la couleur. Accompagnez de baguettes chinoises posées sur un repose-baguettes pour une présentation authentique et soignée. Un petit bol de sauce soja à part permet à chacun d’ajuster l’assaisonnement selon ses goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
BESTonZON Bol à soupe en céramique - Bol à pâtes - Style asiatique - Bleu - 17 cm - Style chinoisAppréciez votre : l'amélioration de la globale du permet mangeur d'apprécier non seulement le goût mais aussi l'arrangement, une façon respectueuse d'honorer le chef derrière le bol. C'est également une charmante décoration dans votre cuisine et votre table à manger qui impressionnera vos invités. Visuels haut de gamme et décoratifs, vous permettent d'avoir une ambiance. Le design de ce bol simple peut facilement s'adapter à la cuisine, à n'importe quelle fête de famille, restaurant, banquet formel ou tout simplement pour un usage quotidien. Bol adapté pour les desserts quotidiens, les pâtes, les céréales chaudes, une tasse de soupe, du riz, du pudding, un peu de salade, d'avoine, de glace, de et ainsi de suite. Un plaisir culinaire, avec ces beaux grands bols à pâtes, la combinaison de plats délicieux et esthétiques se complètent les uns aux autres et apporte les deux meilleur avantage.34,69 € -
Lihuzmd Bols à Ramen en Céramique, Bleu et Blanc, Porcelaine, Style Rétro Chinois, pour Dessert, Soupe, Muesli, Riz, Udon, Nouilles Asiatiques, 17,8 cm, 2 PiècesCéramique de haute qualité et facile à nettoyer : en porcelaine robuste de qualité restaurant. Grâce au revêtement en émail haute densité parfait, la surface du bol à céréales est très lisse, il suffit de le jeter dans le compartiment supérieur du lave-vaisselle ou de le frotter à la main. Adapté au lave-vaisselle et au micro-ondes, résistant au four et au stérilisateur, sans plomb, non toxique, déperlant 【Bols de service pour restaurant】 Ces bols asiatiques à riz conviennent pour les repas en famille et pour servir des flocons d'avoine, des desserts, du riz, des nouilles et de la soupe. 【Design de dragons bleu et blanc】Décoration bleu et blanc, débordant avec une touche de porcelaine bleu et blanc rétro chinoise, bords teintés rétro uniques pleins de style chinois traditionnel. 7 tailles : bols avec différents diamètres, vous pouvez choisir à votre convenance, 2 packs 【Cadeaux créatifs】Le bol de nouilles peut être utilisé comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage et des vacances. Nous espérons que vous pourrez partager le bonheur avec votre famille, vos collègues et vos amis grâce à notre bol en céramique.33,50 €
-
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 € -
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
-
PLIGREAT 10 Pcs repos baguette en porcelaine repos baguette en céramique japonaise baguettes support pour cuillère porte-fourchette Restraunt décoration de Table de dîner d’hôtelLovely Design - Le design du pont est simple et élégant, la céramique est claire et brillante, lisse et facile à nettoyer. Le paquet comprend - Vous recevrez 10 porte-baguettes pour votre usage domestique quotidien, vous aidant à garder votre environnement de salle à manger propre et élégant. Beau et pratique - Les porte-baguettes sont magnifiquement conçus pour empêcher vos baguettes de rouler et vos couverts d'être bien rangés. Ils peuvent également être utilisés comme petit accessoire décoratif pour égayer votre table. Scénarios appropriés - Idéal pour tenir des baguettes, fourchettes, cuillères, couteaux ou autres couverts, parfait pour une utilisation dans les hôtels, la vie quotidienne à la maison, les cafés, les anniversaires, les mariages ou les fêtes de célébration. Cadeau créatif - Peut être offert à vos amis ou à votre famille, peut être utilisé comme petit cadeau attentionné pour une pendaison de crémaillère, une fête d'anniversaire, etc. C'est un excellent choix pour les personnes qui aiment les arts de la table.11,89 € -
Lot de 10 supports de baguettes en alliage résistant aux chutes pour set de couverts de table, accessoires de restaurant (marron)Matériau : Le repose-baguettes est en bois de haute qualité, épais et résistant aux chutes, non toxique et sans goût, résistant aux chocs et à la corrosion. Facile à nettoyer : Le porte-baguettes peut être lavé directement en machine, il est de petite taille et très pratique à ranger. Design élégant: Structure en ligne simple, très confortable, marron classique, rend votre table à manger plus élégante. Supports de baguettes : Nous fournissons un total de 10 supports de baguettes, chacun de 48 * 18 * 18 mm, pour répondre à vos besoins. Multifonctionnel : Le repose-baguettes peut être utilisé pour ranger des baguettes, des couteaux et des fourchettes, de la poterie, et peut également être utilisé comme décoration de table, ce qui est plus beau et plus généreux.13,99 €
-
PORFOYO Lot de 12 bols à sauce en céramique - 60 ml - Petits bols de service pour sauces, collations, entrées, épices - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondesTaille parfaite pour de nombreuses utilisations : nos bols à sauce ont un diamètre de 8,6 cm et une hauteur de 3,9 cm. Avec une capacité de 60 ml, ces bols à sauce sont parfaits pour les sauces, les épices, les entrées ou les petites collations. Sa forme compacte tient confortablement dans la main et est parfaite pour chaque repas. Céramique de qualité supérieure - Robuste et durable : ces bols à sauce sont fabriqués en céramique durable avec un glaçage lisse. Les bols à sauce sont résistants aux rayures, insipides et conservent leur brillance même après une utilisation fréquente. Parfaits pour une utilisation quotidienne dans la cuisine ou lors de fêtes. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes : les bols à sauce passent au micro-ondes et au lave-vaisselle. Ainsi, les bols à sauce peuvent être facilement nettoyés et utilisés de manière polyvalente, sans effort supplémentaire. Utilisation polyvalente pour toutes les occasions : que ce soit à la maison, au barbecue ou lors de fêtes, nos bols à sauce sont le choix parfait pour les sauces, les tapas, les portions de dessert ou les petits accompagnements. Les bols à sauce s'intègrent élégamment dans n'importe quelle table. Lot de 12 bols pratiques pour toute la famille : le lot contient 12 bols à sauce, parfaitement adaptés pour les grandes familles, les invités ou les buffets. Les bols à sauce compacts peuvent être empilés pour gagner de la place et sont toujours à portée de main.28,88 € -
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €
