Sabayon aux pamplemousses roses : recette gourmande et facile

Sabayon aux pamplemousses roses : recette gourmande et facile

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Saint Valentin générique

Le sabayon aux pamplemousses roses est une douceur aérienne, parfaite pour clore un repas avec légèreté. Ce dessert délicat se compose d’une mousse sabayon parfumée au vin blanc et de segments de pamplemousse, offrant un équilibre subtil entre acidité et douceur. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients et de matériel, et il émerveillera vos papilles!

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plutôt sucré Assez riche en graisses Source de protéines Peu salé

Synthèse express

Profil : Un dessert plutôt sucré et relativement léger.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible, ce qui est positif.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucre.

Par 100 g de recette
116 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 15.9 g — Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
259 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 35.6 g — Lip. 5.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 116 kcal
Lipides
Matières grasses 2.6 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 15.9 g
dont sucres 15 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sabayon

Dans un cul-de-poule, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Cuisson du sabayon

Ajoutez progressivement le vin blanc au mélange et placez le tout au bain-marie. Chauffez doucement tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

3. Préparation des pamplemousses

Égouttez les segments de pamplemousse et répartissez-les dans des verres à dessert.

4. Assemblage du dessert

Versez le sabayon chaud sur les segments de pamplemousse. Laissez reposer à température ambiante avant de servir.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, remplacez le vin blanc par du champagne, ce qui apportera un goût encore plus raffiné à votre sabayon.

Thé vert

Le thé vert, avec sa douceur et sa subtile amertume, se marie parfaitement avec le sabayon aux pamplemousses.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le sabayon est un dessert classique souvent servi en fin de repas. Il est réputé pour sa texture onctueuse et légère.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • DEL MONTE Segments de pamplemousse en jus 411 g - Lot de 6
    Fruits de qualité supérieure Fraîchement cueilli et emballé Convient aux végétariens et végétaliens
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  • SAVINI VIVAI Pamplemousse, Pamplemousse Rose Agrume en Pot de 20 cm Hauteur 70 cm 2-3 Ans de Greffage, Fabriqué en Italie
    🌿 [CARACTÉRISTIQUES BOTANIQUES] C'est probablement un hybride entre pamplemousse et orange douce, persistant, atteignant environ 5 mètres de haut, mais peut atteindre 13-15 mètres de haut. Très productifs, les fruits mûrissent de janvier à février. Les fleurs sont grandes, blanches et luxuriantes, regroupées en grappes ou seules. 🍊 [LES FRUITS] Les fruits du pamplemousse rose sont de taille moyenne, rassemblés en grappes, à la pulpe très tendre et juteuse, presque sans pépins et à la saveur moins sucrée que celle du pamplemousse rose et peu acide. 🍊 [UTILISATION DU PAMPLEMOUSSE ROSE] Le pamplemousse rose est utilisé comme jus d'agrumes et peut être ajouté à divers plats, comme les sauces à la viande ou autres sauces, pour ajouter une saveur légèrement plus épicée. Les fruits de taille moyenne, rassemblés en grappes, ont une pulpe très tendre, juteuse et presque sans pépins, avec une saveur moins sucrée et moins acide que le pamplemousse rose. 💡 [FERTILISATION] Pour une fertilisation correcte de la plante, nous recommandons l'utilisation de l'engrais Super Citrus Cote, qui, avec d'autres microéléments, fournit des quantités adéquates d'azote, de phosphore et de potassium, fournissant ainsi une nutrition équilibrée et constante à la plante tout au long de sa croissance. déroulement de l'usine Temps garanti. 🚚 [EMBALLAGE D'EXPÉDITION ET SERVICE CLIENT] Les plantes sont soigneusement préparées par notre personnel expert pour garantir un emballage sûr et protecteur pour le transport. Nous confions chaque expédition à des coursiers spécialisés pour garantir une livraison rapide et sûre. Nous sommes disponibles pour vous 24h/24 et 7j/7. Remarque : Pendant le transport, certains fruits peuvent se casser, mais cela n'affectera pas la santé de la plante.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez le sabayon dans des verres à pied transparents pour mettre en valeur les couches et la couleur. Un petit brin de menthe peut être ajouté pour la couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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