Sabayon aux pamplemousses roses : recette gourmande et facile

Sabayon aux pamplemousses roses : recette gourmande et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Le sabayon aux pamplemousses roses est une douceur aérienne, parfaite pour clore un repas avec légèreté. Ce dessert délicat se compose d’une mousse sabayon parfumée au vin blanc et de segments de pamplemousse, offrant un équilibre subtil entre acidité et douceur. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients et de matériel, et il émerveillera vos papilles!

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plutôt sucré Assez riche en graisses Source de protéines Peu salé

Synthèse express

Profil : Un dessert plutôt sucré et relativement léger.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible, ce qui est positif.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucre.

Par 100 g de recette
116 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 15.9 g — Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
259 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 35.6 g — Lip. 5.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 116 kcal
Lipides
Matières grasses 2.6 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 15.9 g
dont sucres 15 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sabayon

Dans un cul-de-poule, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Cuisson du sabayon

Ajoutez progressivement le vin blanc au mélange et placez le tout au bain-marie. Chauffez doucement tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

3. Préparation des pamplemousses

Égouttez les segments de pamplemousse et répartissez-les dans des verres à dessert.

4. Assemblage du dessert

Versez le sabayon chaud sur les segments de pamplemousse. Laissez reposer à température ambiante avant de servir.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, remplacez le vin blanc par du champagne, ce qui apportera un goût encore plus raffiné à votre sabayon.

Thé vert

Le thé vert, avec sa douceur et sa subtile amertume, se marie parfaitement avec le sabayon aux pamplemousses.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le sabayon est un dessert classique souvent servi en fin de repas. Il est réputé pour sa texture onctueuse et légère.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • DEL MONTE Segments de pamplemousse en jus 411 g - Lot de 6
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez le sabayon dans des verres à pied transparents pour mettre en valeur les couches et la couleur. Un petit brin de menthe peut être ajouté pour la couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcoroc Verre à Vin Elegance 19 cl Lot de 6
    Collection historique d’Arcoroc, Elégance combine formes intemporelles et fonctionnalité. Pour les brasseries traditionnelles, Elégance est une collection profonde de 6 verres à pied, de 3 flûtes, d’une coupe et de 4 gobelets pour le service de toutes vos boissons : vins rouges, blancs, rosés ou effervescents, cocktails, eaux et soft-drinks. Avec son design classique, Elégance trouve sa place sur les tables du quotidien avec prestance et résistance et sur les comptoirs des bars. USAGE PROFESSIONNEL : La collection est adaptée à un lavage en lave-vaisselle professionnel à haute pression. Résistante aux chocs, elle est durable dans le temps et ne craint pas les maladresses FABRICATION FRANCE : Une collection imaginée, développée et conçue à Arques, dans le Pas de Calais, où depuis plus de 200 ans, un savoir-faire unique se transmet et où l'innovation fait parti de l'ADN du groupe. EMBALLAGE RENFORCE : Les verres sont conditionnés par 6, dans un emballage renforcé, adapté à la vente en ligne. Ne craignez plus la casse pendant l'envoi. DES SOLUTIONS POUR SUBLIMER VOS REPAS : Depuis 1958, Arcoroc conçoit et crée des produits dédiés aux arts de la table. Grâce à une recherche permanente de solutions complètes et performantes, nous souhaitons constamment sublimer vos repas, en améliorant l'usage, la résistance et la sécurité de nos produits. Ces exigences ont permis à Arcoroc d'être reconnu dans le monde entier et d'être le partenaire privilégié des plus grandes chaînes d'hôtels, de restaurants et de bars.
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