La période de Noël est l’occasion parfaite pour préparer des sablés délicieux et moelleux. Ces petits biscuits sont indissociables des fêtes de fin d’année et réjouissent autant les petits que les grands. Simples à réaliser, légers et savoureux, ils emplissent la maison d’une douce odeur de vanille et de beurre. Suivez attentivement cette recette facile pour réussir à coup sûr vos sablés de Noël.
25 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et grasse, typique des sablés traditionnels.
Protéines : Le plat n'est pas une source majeure de protéines.
Sel : Contient un niveau modéré de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 433 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.1 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre et la pincée de sel. Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Mélangez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à former une boule homogène.
2. Repos de la pâte
Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce repos développera les saveurs et rendra la pâte plus facile à travailler.
3. Découpe des sablés
Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’emporte-pièces, découpez différentes formes (étoiles, cœurs, sapins) et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson
Enfournez les sablés pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche festive supplémentaire à vos sablés, parsemez-les de sucre glace ou décorez-les avec un glaçage royal fait maison.
Boisson adaptée aux sablés de Noël
Accompagnez vos sablés de Noël d’un chocolat chaud maison bien crémeux ou d’un thé aux épices pour une pause gourmande infiniment réconfortante.
L’info en plus
Les sablés de Noël, aussi connus sous le nom de butterplätzchen en Allemagne, sont des biscuits traditionnels confectionnés lors des fêtes de fin d’année dans de nombreuses cultures occidentales. Leur recette se décline offrant une variété infinie de formes et de saveurs.
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Astuces de présentation
Disposez vos sablés dans une jolie boîte en métal ou sur un plateau de présentation de pâtisserie. Ces supports sont idéaux pour offrir vos biscuits en cadeau ou pour les présenter sur la table de fête.
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