Les Saint-Jacques à la crème de petits pois accompagnées d’un risotto vénéré constituent un plat délicat et raffiné qui séduira vos convives. Cette recette mêle harmonieusement la douceur des coquilles Saint-Jacques à la subtile saveur des petits pois, le tout sublimé par un risotto parfumé et légèrement croquant. Parfait pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, ce plat transportera vos papilles au cœur d’une expérience culinaire mémorable.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les coquilles Saint-Jacques sous l’eau froide puis les égoutter soigneusement.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le riz noir et cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient enrobés d’huile.
Étape 3
Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en remuant sans cesse jusqu’à cuisson complète du riz, environ 30 minutes.
Étape 4
Blanchir les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis les égoutter.
Étape 5
Mixer les petits pois avec la crème liquide à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 6
Dans une poêle, chauffer le reste d’huile d’olive et le beurre. Ajouter les Saint-Jacques et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Incorporer le parmesan râpé au risotto juste avant de servir.
Étape 8
Dresser les Saint-Jacques sur le risotto, napper de crème de petits pois et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une présentation élégante, utilisez un cercle à pâtisserie pour disposer le risotto dans l’assiette. Enlevez délicatement le cercle, puis déposez les Saint-Jacques et la crème par-dessus pour un effet digne d’un grand chef.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un chablis ou un sauvignon blanc frais accompagne parfaitement ce plat en rehaussant la délicatesse des Saint-Jacques.
L’info en plus
Le risotto vénéré, également connu sous le nom de riz interdit, est originaire de Chine et doit sa couleur noire à sa haute teneur en anthocyanines, de puissants antioxydants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Finoly Coquilles Saint Jacques Naturelles Pack de 4/8/12/16 Unités | Coquille St Jacques pour Cuisson pour Cuisine Décoration Artisanat, Décoration Cuisine DIY DIY (16)🌊 COQUILLES NATURELLES: Coquillages de mer, sans traitement artificiel ni teinture. Chaque coquille est unique et peut changer légèrement de couleur. Elles ont une taille de 10 x 11 cm. 🍽️ PARFAIT POUR LA CUISINE: Nos lot de coquillages de première qualité sont le choix idéal pour ajouter une touche distinctive à la préparation et à la présentation de vos plats et de vos hors d'œuvre. 🏡 DÉCORATION: Donnez à votre maison une touche marine avec nos coquillages naturels. Idéal pour les fêtes de plage, les événements, les jardins, les aquariums, les réservoirs à poissons et toutes sortes de décorations. 🔍 CHOISIR AVEC SOIN: Lorsque nous choisissons nos coquillages décoratifs, nous le faisons avec le plus grand soin. Chaque coquillage est sélectionné avec soin, en tenant compte de ses détails, de sa taille et de sa qualité. 🎨 DIY FAIT MAIN: Faites le vous-même avec style, ces coquillage de mer sont parfaits pour vos projets créatifs. Utilisez-les pour fabriquer des miroirs, des couronnes, des tableaux, des bougeoirs et toutes sortes d'objets artisanaux.21,99 €
-
12 Pièces Coquilles Saint Jacques, 9-10cm Coquillage Decoration Taille Grande, pour Cuisine Décoration, Artisanat DIY, Mariage Décoration Plage Tthème Fête, Rréservoir de Poissons et Vase RemplissageCOQUILLAGES NATURELS : Ces coquillages blancs ont été soigneusement sélectionnés et nettoyés, sans aucun traitement artificiel ni teinture, et présentent une couleur blanche naturelle. Chaque coquillage est unique et présente un aspect distinctif, ce qui les rend idéaux pour diverses activités artisanales. Les couleurs peuvent varier légèrement. ARTISANAT FAIT MAIN : Ces naturel grand coquille blanc peuvent être utilisés pour créer des objets artisanaux créatifs, tels que des miroirs en coquillages, des décorations en coquillages, des bougies en coquillages, des couronnes en coquillages, etc. Vous pouvez peindre sur les coquillages à l'aide d'un pinceau, en créant divers motifs pour les mettre en valeur. DÉCORATIONS À FAIRE SOI-MÊME : Ces coquillages de pétoncles peuvent être utilisés pour créer de magnifiques décorations, telles que des décorations de table pour des fêtes sur la plage ou des cadeaux de fête. Ils sont parfaits pour les fêtes sur la plage, les événements, les jardins, les aquariums, les bassins à poissons, etc. Ils ajoutent une touche marine à votre intérieur et créent de magnifiques décorations pleines de vie. LARGE GAMME D'UTILISATIONS : Ces grands coquillages blancs conviennent pour les décorations de table, les décorations d'aquariums en bord de mer, les décorations d'intérieur, etc. Ils peuvent également créer de belles décorations colorées pour les chambres, les salons, les fêtes, les salles à manger, etc. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner, faire de la pâtisserie et servir des desserts. LE PAQUET COMPREND : Vous recevrez 12 naturel grand coquille blanc, chacun mesurant environ 9-10 cm (3,54-3,94 pouces). La quantité est suffisante pour répondre à vos besoins en matière de décoration. Vous pouvez utiliser ces coquillages décoratifs pour laisser libre cours à votre imagination et à votre créativité, en personnalisant vos coquillages et en les rendant plus créatifs.10,49 €9,69 €-8%
-
Black Imperial Rice Riz Venere noir avec truffe noire Tuber Aestivum Vitt, riche en antioxydants, fibres, vitamine E, contrôle du poids sain, Vacuum Packaged (1 x 250gr)✔️ Gourmet Venere Venus Black Rice avec truffe noire. ✔️ Également connu sous le nom « imperial », ce type de riz est une source riche d'antioxydants. Il est très adapté pour les personnes qui souhaitent maintenir un poids sain. ✔️ Combiné à l'arôme riche de la truffe noire, votre plat n'a pas besoin d'assaisonnement. Tuber Aestivum est la truffe noire qui pousse pendant les mois d'été. Il ressemble à la truffe d'hiver noire sauf que son intérieur est moins sombre. ✔️Il est adapté pour les personnes qui souhaitent maintenir un poids sain. Facile à ajouter à votre régime, régime de contrôle du poids. Riche en antioxydants, fibres, vitamine E.19,90 €
-
Gallo Riz Noir Vénère 500 ga b c18,07 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €
-
6 en 1 Mixeur Plongeant Puissant 1200W Vitesse Réglable Mélangeur à Main Multifonction en Acier Inoxydable avec Fonction Anti-éclaboussures pour Mélanger les Légumes les Glaces et de la Confiture etcHaute puissance : Le mixeur plongeant haute puissance NWOUIIAY de 1 200 W, équipé de lames en acier inoxydable, permet de hacher, mixer, mélanger et extraire le jus, pour une cuisine plus efficace et plus rapide. Conseils d’utilisation : Déconseillé pour les ingrédients durs tels que les os, les glaçons et les noix décortiquées Fonction 6-en-1: Le mélangeur à main a des fonctions 6-en-un, qui peuvent être utilisées de différentes manières. Elle est équipée d'un bol mélangeur et peut être utilisée pour mélanger la viande et les légumes. Le godet mélangeur peut être utilisé pour le jus, la purée, etc., et le mélangeur peut être utilisé pour mélanger les blancs d'œufs Fonction de turbocompression: le baton de cuisson a une fonction de suralimentation, qui peut améliorer la vitesse d'agitation et réduire les éclaboussures, vous permettant de préparer les ingrédients plus facilement et plus rapidement Conception antidérapante: La poignée de la machine de cuisson portative adopte une conception antidérapante, ce qui vous permet d'éviter de glisser et de réduire la fatigue de la main lors du mélange.La conception par immersion peut réduire les éclaboussures et les débordements de nourriture Facile à nettoyer: Les pièces de mélange de la machine de cuisson sont détachables et peuvent être rincées à l'eau. L'hôte peut être essuyé doucement avec un chiffon humide pour un nettoyage facile29,99 €
-
Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 €21,99 €-10%
-
CASSEROLE OGO PRO 24CM EN INOXCasserole de qualité professionnelle entièrement en acier inoxydable Poignée tubulaire professionnelle qui est non conductrice de chaleur Casserole OGO de qualité dotée d'un fond sandwich aluminium épais Facile d'entretien : vous pouvez la mettre dans le lave-vaisselle Casserole de 24 centimètres compatible tous feux dont induction29,99 €
Comment présenter
Pour un service à la hauteur du raffinement de cette recette, choisissez des assiettes larges et creuses de couleur claire. Vous pouvez également opter pour des assiettes d’inspiration asiatique en céramique noire pour un contraste visuel saisissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot De 6 Assiettes Plates En Céramique,23cm Porcelaine Assiette Plates,Assiettes Creuses à Large Bord pour Pâtes, Salades et Plats,Vaisselle Pour Lave-Vaisselle Et Micro Ondes (23cm)Format pratique : Service de 6 assiettes plates. Chaque assiette mesure 23 cm de diamètre et 3.2 cm de hauteur, idéal pour les desserts, les salades, les entrées ou les petits plats principaux. Céramique de haute qualité : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, elles présentent une surface lisse et durable, faciles à nettoyer. Les assiettes en céramique sont plus sûres et plus faciles à nettoyer que les assiettes en plastique. Utilisation polyvalente : Compatibles au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, elles sont faciles à utiliser et à nettoyer au quotidien. Design simple et moderne : Design rond blanc classique qui s'harmonise avec toutes les tables et sublime votre expérience culinaire. Cadeau idéal : Service de 6 pièces, idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou pour les fêtes, à la fois pratique et élégant.29,88 €
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €18,69 €-15%
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.15,99 €14,90 €-7%
-
Cercle a Patisserie,Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30 cm,and 1PCS Colliers à Gâteau Transparent 10 mètres Ruban de Gâteau,moules à pâtisserie,Anneaux à Gâteaux,pour Mousse Dessert Pâtisseri🎂【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds,Parfait pour décorer le bord des mousses, chocolats, pâtisseries et autres gâteaux. 🎂【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres.vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces,ajustez la taille à volonté , ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche.Le ruban de gâteau transparent peut empêcher la forme du gâteau d'être endommagé. 🎂【Matériau de haute qualité】 - et l'anneau à gâteau est en acier inoxydable, qui est non toxique, insipide,écologique,, résistant à la corrosion et sûr à utiliser,solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile.Les colliers à gâteau sont fabriqués en PP de qualité alimentaire, non toxique et inodore, écologique et sûr à utiliser. 🎂【Facile à utiliser】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. 🎂【Multifonction】 - Il convient très bien au chocolat, aux gâteaux, à la décoration de mousse dans la cuisine, à la mousse pouvant être transformée en gâteaux, au tiramisu pouvant être transformé en gâteaux ronds, et convient également aux maisons, aux hôtels, aux moules à pain, à la vie chambres, restaurants, cafés et magasins, etc.15,88 €






