L’été offre parfois des associations si évidentes qu’on se demande pourquoi on n’y a pas pensé plus tôt. La salade fraîcheur tomate, pêche et burrata en fait partie. Ce trio, entre acidité, douceur et onctuosité, s’impose sur les tables dès les premiers rayons de soleil. Un classique italo-estival revisité, simple à réaliser, qui mérite qu’on s’y attarde le temps d’un reportage gustatif.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade estivale énergétique et riche en lipides, dominée par la burrata et l'huile d'olive, avec une bonne contribution de fruits et légumes frais.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 4.5 g pour 100 g, principalement fourni par la burrata et les pignons de pin.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0.29 g pour 100 g, provenant essentiellement de la burrata et de la fleur de sel d'assaisonnement.
Cette salade constitue une excellente entrée estivale ; les valeurs nutritionnelles restent approximatives selon la taille réelle des fruits et le dosage personnel des assaisonnements.
Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 5.6 g —
Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
433 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 18.8 g —
Lip. 35.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes et fruits
Laver soigneusement les tomates et les pêches sous l’eau fraîche. Les couper en tranches fines ou en quartiers, selon la taille souhaitée. Astuce de pro : varier les couleurs de tomates rend l’assiette plus vivante à l’œil, un détail qui compte autant que le goût.
2. Disposer harmonieusement dans le plat
Alterner sur un grand plat les tranches de tomates et de pêches, en veillant à créer un joli dégradé de couleurs. C’est le moment de penser comme un artiste avant de penser comme un cuisinier.
3. Ajouter la burrata
Déchirer délicatement les burratas à la main pour libérer leur cœur crémeux, appelé stracciatella (mélange de crème et de mozzarella effilochée qui donne à la burrata sa texture fondante). Répartir sur les fruits et légumes.
4. Assaisonner avec soin
Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Parsemer de fleur de sel et de poivre du moulin. Ajouter les pignons de pin légèrement torréfiés à sec dans une poêle pour plus de croquant.
5. Finaliser avec le basilic
Ciseler quelques feuilles de basilic frais et les disperser sur l’ensemble. Servir immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, sortir la burrata du réfrigérateur environ vingt minutes avant de dresser l’assiette : à température ambiante, son cœur crémeux se révèle bien mieux qu’à température frigorifique.
Le vin idéal pour accompagner cette salade
Un vin blanc sec et fruité, comme un vermentino ou un vin blanc de Provence, accompagnera parfaitement cette salade. Sa fraîcheur et ses notes florales feront écho à la douceur de la pêche et à l’acidité de la tomate.
L’info en plus
La salade tomate, pêche et burrata puise ses racines dans la tradition italienne des Pouilles, région d’origine de la burrata. Ce fromage frais, inventé dans les années 1920, s’est depuis exporté à travers le monde pour devenir un incontournable des tables estivales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France3,09 € -
Le Saunier de Camargue Boite Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France6,18 €
-
nut&me Pignons de pin naturels 1 kgNATUREL : Nos pignons sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Ils sont riches en nutriments essentiels comme les acides gras, les protéines et les vitamines, offrant des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être général. Parfait pour vos plats : vous pouvez utiliser les pignons pour vos recettes sucrées ou salées, dans les petits déjeuners ou les dîners. Recettes saines : Nos pignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un bien-être optimal. Sans préservatifs ou additifs : les pignons nut&me ne contiennent pas de conservateurs ou d'additifs supplémentaires. Ils sont également exempts d'OGM et à faible teneur en sel. Variété d'emballage : chez nut&me, nous proposons différents emballages de chaque produit, de manière à avoir la liberté de choisir en fonction de vos besoins et de l'utilisation que vous en avez l'intention de faire.42,99 € -
250 g de pignons de pin brésiliens, avec une coque croustillante et fine comme du papier et des grains de haute qualité soigneusement sélectionnés.(1pcs)Ce paquet de 250 grammes de pignons de pin brésiliens est présenté dans un emballage élégant et a la taille parfaite for satisfaire vos envies quotidiennes tout en maximisant la fraîcheur. C'est un choix idéal à déguster à la maison ou comme collation au bureau. Les pignons de pin brésiliens ont une coque aussi fine que du papier, ce qui les rend incroyablement faciles à ouvrir. Grâce à leurs coques fines uniques et à leur texture croustillante, vous pouvez facilement retirer les grains entiers d'une simple pression douce : c'est aussi simple que de casser des graines de tournesol. Nous sélectionnons des pignons de pin de grande taille et de qualité supérieure au plus fort de la saison, fraîchement récoltés et débordants d'arômes. Dès que vous ouvrez l’emballage, le parfum frais du pin remplit l’air. La texture est croquante et rafraîchissante, avec une douceur naturelle et un arrière-goût agréable. Nous sélectionnons à la main uniquement des pignons de pin dodus et les soumettons à plusieurs processus de tri manuel for garantir que chaque noix est fine, dodue, fraîche et de la plus haute qualité.45,81 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €7,99 €-11% -
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment servir la salade fraîcheur tomate, pêche et burrata
Présenter cette salade sur un grand plat de service plat en céramique claire, qui met en valeur les couleurs vives des ingrédients. Prévoir une cuillère de service à larges pans pour ne pas abîmer la burrata lors du dressage dans les assiettes individuelles. Un filet d’huile d’olive ajouté juste avant de servir apportera une touche brillante du plus bel effet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €33,14 €-15% -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €
-
IBILI 710600 Cuillère, Acier Inoxydable, Argent, 36.0 x 7.0 x 4.0 cmCuillère Couleur du produit: argent 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 36.0 x 7.0 x 4.0 cm5,99 € -
MasterClass Cuillère de cuisine avec poignée souple, en nylon antiadhésif, 34,5 cmL'ustensile de cuisine indispensable, amélioré : la cuillère de cuisine MasterClass en nylon est spécialement conçue pour la solidité, le confort et le contrôle. MANCHE UNIQUE : ces ustensiles de cuisine MasterClass sont dotés d'un manche large et doux au toucher, avec des poignées pour le pouce, pour une sensation de qualité supérieure et un aspect soigné. PERFORMANCE ASSURÉE : la cuillère est fabriquée en nylon de haute qualité, résistant à l'usure, à la décoloration, à la chaleur et aux odeurs. NON STICK SAFE : cette cuillère de cuisine peut être utilisée en toute sécurité sur n'importe quelle surface de cuisson, y compris celles qui sont recouvertes d'un revêtement antiadhésif. Cet ustensile de cuisine essentiel passe au lave-vaisselle et bénéficie d'une garantie de 5 ans.8,89 €8,49 €-4%
