Sur les étals des marchés, la mûre affiche cet été encore une popularité grandissante. Ce fruit gorgé de soleil, longtemps réservé aux confitures de grand-mère, s’invite désormais dans nos verres sous forme de smoothie glacé. Une boisson qui séduit par sa simplicité et son pouvoir rafraîchissant immédiat. Enquête gourmande sur une recette qui cartonne dès les premiers rayons de soleil.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie glacé aux mûres est une boisson équilibrée, légère en calories et riche en fibres, idéale pour l'été.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au yaourt grec, avec 3, 35 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait une boisson plus nourrissante qu'un simple jus de fruit.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 062 g pour 100 g), ce qui rend cette boisson adaptée à tous les régimes.
Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison ; la texture et la concentration peuvent varier selon le mixage et la quantité de glaçons utilisée.
Par 100 g de recette
52 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 8.9 g —
Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
130 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 52 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Sortir les mûres surgelées quelques minutes avant de commencer, cela évite d’abîmer les lames du blender (appareil électrique qui mixe et liquéfie les aliments). Pas besoin de les décongeler complètement, elles doivent rester bien froides pour garantir la texture glacée du smoothie.
2. Mixage de la base
Verser les mûres, le yaourt grec, le lait d’amande, le miel et le jus de citron dans le blender. Mixer à pleine vitesse pendant une minute, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
3. Ajout de la fraîcheur
Incorporer les glaçons et mixer de nouveau trente secondes. Le mélange doit devenir onctueux, épais et légèrement mousseux sur le dessus, signe d’un smoothie parfaitement aéré.
4. Vérification de la texture
Goûter et ajuster si besoin : un peu plus de miel pour la douceur, un peu plus de citron pour la vivacité. La texture idéale doit napper le dos d’une cuillère sans être trop liquide.
5. Service immédiat
Verser sans attendre dans des verres bien froids et déguster aussitôt, avant que la glace ne fonde et que la boisson ne perde son côté glacé si agréable en été.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, congeler quelques cubes de yaourt la veille et les ajouter au mélange à la place d’une partie des glaçons : cela évite de diluer les saveurs tout en gardant le côté glacé.
Accord boisson
Ce smoothie se suffit à lui-même, mais pour une version festive, il s’accorde parfaitement avec un thé glacé à la menthe, dont la fraîcheur mentholée prolonge la sensation de fraîcheur en bouche.
L’info en plus
La mûre, cousine de la framboise, pousse à l’état sauvage dans les haies depuis des siècles. Longtemps cueillie plutôt que cultivée, elle doit sa popularité récente à sa richesse en antioxydants et à sa couleur intense qui sublime toutes les préparations froides.
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Comment servir le smoothie glacé aux mûres
Verser la préparation dans des verres à smoothie transparents pour mettre en valeur la couleur violette profonde du fruit. Ajouter une paille en inox réutilisable et quelques mûres fraîches entières sur le rebord du verre pour une touche décorative soignée et responsable.
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