Quand la canicule s’installe, le sorbet pastèque au Thermomix s’impose comme la réponse la plus fraîche et la plus gourmande. Ce dessert glacé, d’une simplicité désarmante, transforme la chair gorgée d’eau de la pastèque en une douceur veloutée qui fond sur la langue. En quelques minutes chrono, le Thermomix fait tout le travail : mixer, émulsionner, surgeler. Résultat ? Un sorbet d’une texture irréprochable, sans additif, sans colorant, sans effort. Quatre personnes régalées, une seule recette à maîtriser.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sorbet est un dessert très léger et peu calorique, idéal pour l'été avec seulement 62, 6 kcal pour 100 g.
Protéines : L'apport protéique est très faible (0, 54 g/100 g), ce qui est normal pour un dessert à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est négligeable (0, 009 g/100 g), ce sorbet convient parfaitement à un régime pauvre en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sorbet bénéficie de la richesse naturelle en eau et en vitamines de la pastèque, ce qui en fait un choix sain pour se rafraîchir.
Par 100 g de recette
63 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
145 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 37 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pastèque
Coupe la chair de la pastèque en gros cubes d’environ 3 centimètres. Enlever les pépins est essentiel : ils rendraient le sorbet amer et graineux. Dispose les cubes dans des bacs à glaçons en silicone et place-les au congélateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Cette étape est la clé d’un sorbet réussi : la chair doit être complètement congelée pour que le Thermomix puisse la travailler correctement.
2. Mixer le sorbet
Sors les cubes de pastèque congelés du congélateur. Verse-les dans le bol du Thermomix. Ajoute le sucre en poudre, le jus de citron vert, le sirop de glucose (le sirop de glucose est un sucre liquide qui empêche la formation de cristaux de glace et donne une texture lisse et crémeuse au sorbet) et les feuilles de menthe fraîche. Mixe 30 secondes à vitesse 5, puis raccroche les bords avec la spatule souple. Mixe à nouveau 1 minute à vitesse 10. Tu obtiens une texture onctueuse et homogène. Onctueuse signifie lisse, douce, sans grumeaux ni morceaux.
3. Ajuster la texture
Si le sorbet te semble trop liquide, replace le bol au congélateur 30 minutes avant de servir. S’il est trop compact, laisse-le reposer 5 minutes à température ambiante avant de le travailler à nouveau quelques secondes au Thermomix à vitesse 5. Ne t’inquiète pas, la texture se règle très facilement et le résultat sera toujours délicieux !
4. Dresser et servir
À l’aide d’une cuillère à glace (une cuillère à glace, appelée aussi cuillère à boule, permet de former de jolies boules régulières), forme de belles boules de sorbet et dispose-les dans des coupes ou des bols réfrigérés. Décore avec quelques feuilles de menthe fraîche et, si tu le souhaites, quelques petits dés de pastèque fraîche pour apporter du contraste de texture. Sers immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur du sorbet.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un sorbet encore plus savoureux, ajoute une pincée de fleur de sel sur chaque boule au moment de servir. Le sel rehausse le sucre naturel de la pastèque et crée une explosion de saveurs en bouche. C’est le petit geste professionnel qui fait toute la différence ! Tu peux également remplacer la menthe par du basilic frais pour une version plus originale et surprenante.
Une boisson fraîche pour accompagner le sorbet
Sers ce sorbet avec une eau pétillante citronnée maison : presse un citron vert dans un grand verre d’eau gazeuse bien froide, ajoute quelques feuilles de menthe et un glaçon. Cette boisson légère et sans alcool prolonge la fraîcheur du dessert sans en masquer les saveurs délicates. Pour les adultes, un verre de rosé de Provence bien frappé s’accorde également à merveille avec la douceur sucrée de la pastèque.
L’info en plus
La pastèque, un fruit aux mille vertus. Originaire d’Afrique subsaharienne, la pastèque est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Elle est composée à 92 % d’eau, ce qui en fait l’un des fruits les plus hydratants de l’été. Riche en lycopène (le lycopène est un pigment naturel rouge aux propriétés antioxydantes, bénéfique pour la santé cardiovasculaire), en vitamine C et en vitamine A, elle est aussi légère en calories : environ 30 kilocalories pour 100 grammes. Le sorbet pastèque est donc un dessert sain, naturel et rafraîchissant, idéal pour les journées de forte chaleur.
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Bac à Glaçons, Lot de 4 Moule à Glaçons avec CouvercleMatériau de sécurité : bac à glaçons en PP et silicone de qualité alimentaire, certifié LFGB et sans BPA, sûr et durable. Fait 14 glaçons pour un total de 56. Kits de bacs à glaçons en silicone parfaits pour la maison, les fêtes et les bars, etc Enlèvement facile de la glace : contrairement aux bacs à glaçons en plastique traditionnels, ces bacs à glaçons en silicone n'auront pas tendance à se casser aussi facilement. Le silicone souple et la conception à divisions séparées facilitent le retrait des glaçons. Une légère torsion et une simple pression par le bas font sortir les glaçons Conception empilable : les bacs à glaçons sont livrés avec des couvercles pratiques, ce qui vous permet de les empiler dans le congélateur et d'économiser des tonnes d'espace. Les couvercles gardent également l'odeur et le goût du congélateur hors de l'eau, afin que vous puissiez profiter de glaçons clairs et propres Machine créative de nourriture froide: notre bac à glaçons est idéal pour les glaçons transparents, mais peut également être utilisé pour préparer de nombreuses spécialités estivales. Vous pouvez remplir les bacs à glaçons en silicone avec des fruits, de la crème glacée, du soda et du vin pour personnaliser votre saveur préférée Facile à utiliser et passe au lave-vaisselle : remplissez les plateaux avec de l'eau, couvrez le couvercle, puis placez les plateaux dans le congélateur. Après utilisation, vous pouvez nettoyer ce bac à glaçons réutilisable à la main, vous pouvez également le laver au lave-vaisselle19,99 €11,99 €-40% -
Lot de 2 Bac à Glaçons en Silicone Empilable avec Couvercle, Format 15 Cavités Carré, Facile à Démouler, Réutilisable, Certifié LFGB et sans BPA, BleuCouvercle hermétique anti-fuite en silicone: Ce moule à glaçons 15 compartiments est livré avec un couvercle en silicone parfaitement ajusté. Il assure une fermeture étanche, bloque les odeurs du congélateur et évite les renversements. Idéal pour empiler plusieurs bacs sans mélanger les saveurs. Silicone alimentaire haute qualité: Sans BPA, certifié LFGB, résiste de -40°C à +260°C (compatible four). Ce bac à glaçons souple est parfait pour préparer des glaçons pour whisky, thé glacé, smoothies, mais aussi des sauces surgelées, des purées maison ou des portions individuelles à conserver au congélateur. Format 15 glaçons taille idéale 3x3x3 cm: Chaque glaçon fond lentement sans être trop gros pour un verre standard. Un seul moule donne 15 glaçons, soit la quantité parfaite pour un usage quotidien ou une petite réception. Gain de place au congélateur. Démoulage ultra facile: Le silicone souple permet d’extraire les glaçons d’une simple pression. Plus besoin de tordre ou cogner le bac. Les glaçons se libèrent un par un ou ensemble, sans casse, même après plusieurs heures de congélation. Nettoyable au lave-vaisselle:Passez le moule au lave-vaisselle (panier supérieur). En cas de question sur l’utilisation (démoulage, stockage, résistance), n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.11,99 €
Comment présenter le sorbet pastèque ?
Pour une présentation digne des grandes tables, réfrigère tes coupes à sorbet au congélateur 10 minutes avant le service : elles garderont le sorbet froid plus longtemps. Utilise des coupes à sorbet en verre transparent pour mettre en valeur la belle couleur rose-rouge du dessert. Dépose deux ou trois boules par coupe, ajoute une feuille de menthe fraîche en décoration et quelques dés de pastèque fraîche sur le dessus. Pour une présentation originale et spectaculaire, tu peux servir directement dans une moitié de pastèque évidée posée sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise. Ce geste simple transforme un dessert du quotidien en moment festif et mémorable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KADAX Coupes à Glace de 280 ML, Élégantes Coupes à Dessert en Verre Transparent, Idéales pour Servir des Glaces, Sorbets et Puddings (Lot de 12)Sécurité alimentaire : Le verre est un matériau non réactif qui n'absorbe pas les odeurs ni les saveurs et ne libère pas de substances chimiques dans les aliments. Cela garantit que vos desserts restent purs et sûrs à consommer, préservant leur goût authentique sans altération. Polyvalence : Ces coupes sont polyvalentes et peuvent être utilisées pour servir une variété de desserts, tels que des glaces, des mousses, des fruits ou des desserts à base de crème. Transparence : La clarté du verre permet aux convives d'apprécier visuellement les différentes couches et composants des desserts, comme les strates d'une mousse au chocolat ou les fruits colorés d'un parfait. Stabilité : Les coupes en verre sont conçues avec une base stable, offrant une plateforme solide lors du service des desserts. Facilité de nettoyage : Elles peuvent être lavées à la main ou au lave-vaisselle, ce qui simplifie l'entretien et les rend pratiques pour une utilisation quotidienne ou lors de grandes réceptions.38,10 €
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Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 € -
METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable7,78 €
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels37,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
