Quand la canicule s’installe, le sorbet pastèque au Thermomix s’impose comme la réponse la plus fraîche et la plus gourmande. Ce dessert glacé, d’une simplicité désarmante, transforme la chair gorgée d’eau de la pastèque en une douceur veloutée qui fond sur la langue. En quelques minutes chrono, le Thermomix fait tout le travail : mixer, émulsionner, surgeler. Résultat ? Un sorbet d’une texture irréprochable, sans additif, sans colorant, sans effort. Quatre personnes régalées, une seule recette à maîtriser.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sorbet est un dessert très léger et peu calorique, idéal pour l'été avec seulement 62, 6 kcal pour 100 g.
Protéines : L'apport protéique est très faible (0, 54 g/100 g), ce qui est normal pour un dessert à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est négligeable (0, 009 g/100 g), ce sorbet convient parfaitement à un régime pauvre en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sorbet bénéficie de la richesse naturelle en eau et en vitamines de la pastèque, ce qui en fait un choix sain pour se rafraîchir.
Par 100 g de recette
63 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
145 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 37 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pastèque
Coupe la chair de la pastèque en gros cubes d’environ 3 centimètres. Enlever les pépins est essentiel : ils rendraient le sorbet amer et graineux. Dispose les cubes dans des bacs à glaçons en silicone et place-les au congélateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Cette étape est la clé d’un sorbet réussi : la chair doit être complètement congelée pour que le Thermomix puisse la travailler correctement.
2. Mixer le sorbet
Sors les cubes de pastèque congelés du congélateur. Verse-les dans le bol du Thermomix. Ajoute le sucre en poudre, le jus de citron vert, le sirop de glucose (le sirop de glucose est un sucre liquide qui empêche la formation de cristaux de glace et donne une texture lisse et crémeuse au sorbet) et les feuilles de menthe fraîche. Mixe 30 secondes à vitesse 5, puis raccroche les bords avec la spatule souple. Mixe à nouveau 1 minute à vitesse 10. Tu obtiens une texture onctueuse et homogène. Onctueuse signifie lisse, douce, sans grumeaux ni morceaux.
3. Ajuster la texture
Si le sorbet te semble trop liquide, replace le bol au congélateur 30 minutes avant de servir. S’il est trop compact, laisse-le reposer 5 minutes à température ambiante avant de le travailler à nouveau quelques secondes au Thermomix à vitesse 5. Ne t’inquiète pas, la texture se règle très facilement et le résultat sera toujours délicieux !
4. Dresser et servir
À l’aide d’une cuillère à glace (une cuillère à glace, appelée aussi cuillère à boule, permet de former de jolies boules régulières), forme de belles boules de sorbet et dispose-les dans des coupes ou des bols réfrigérés. Décore avec quelques feuilles de menthe fraîche et, si tu le souhaites, quelques petits dés de pastèque fraîche pour apporter du contraste de texture. Sers immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur du sorbet.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un sorbet encore plus savoureux, ajoute une pincée de fleur de sel sur chaque boule au moment de servir. Le sel rehausse le sucre naturel de la pastèque et crée une explosion de saveurs en bouche. C’est le petit geste professionnel qui fait toute la différence ! Tu peux également remplacer la menthe par du basilic frais pour une version plus originale et surprenante.
Une boisson fraîche pour accompagner le sorbet
Sers ce sorbet avec une eau pétillante citronnée maison : presse un citron vert dans un grand verre d’eau gazeuse bien froide, ajoute quelques feuilles de menthe et un glaçon. Cette boisson légère et sans alcool prolonge la fraîcheur du dessert sans en masquer les saveurs délicates. Pour les adultes, un verre de rosé de Provence bien frappé s’accorde également à merveille avec la douceur sucrée de la pastèque.
L’info en plus
La pastèque, un fruit aux mille vertus. Originaire d’Afrique subsaharienne, la pastèque est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Elle est composée à 92 % d’eau, ce qui en fait l’un des fruits les plus hydratants de l’été. Riche en lycopène (le lycopène est un pigment naturel rouge aux propriétés antioxydantes, bénéfique pour la santé cardiovasculaire), en vitamine C et en vitamine A, elle est aussi légère en calories : environ 30 kilocalories pour 100 grammes. Le sorbet pastèque est donc un dessert sain, naturel et rafraîchissant, idéal pour les journées de forte chaleur.
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Azxb Bac à glaçons avec couvercle, 1 lot de 15 cubes silicone | à glaçons empilables flexible pour congélateur avec couvercle amovible pour aliments pour whisky, cocktail, caféSécurité et flexibilité de qualité supérieure : fabriqués en silicone de qualité alimentaire sans BPA, les bacs à glaçons Azxb garantissent sécurité et durabilité. Leur matériau flexible permet un retrait facile de la glace, ce qui les rend parfaits pour le contact direct avec tous les types d'aliments et de boissons. Ces bacs à glaçons passent également au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes pour un usage quotidien polyvalent 1 bac à glaçons en silicone avec couvercles en silicone : ces bacs à glaçons sont fabriqués en silicone flexible de haute qualité avec un design pratique à tourner et à pousser pour libérer la glace sans effort. Chaque plateau comprend un couvercle hermétique qui préserve la fraîcheur et empêche les odeurs du congélateur de s'infiltrer dans votre glace, assurant une glace propre et pure à chaque fois. Conseils : le couvercle empêche les débordements dans une certaine mesure mais n'est pas entièrement étanche Grande capacité et polyvalence : chaque bac à glaçons Azxb produit 15 glaçons uniformes. Ils sont parfaits pour congeler non seulement de l'eau mais aussi des cocktails, du whisky, du brandy, du jus, du chocolat, des bonbons et même des aliments, satisfaisant tous vos besoins de congélation Résistance exceptionnelle à la température et nettoyage facile : les bacs à glaçons Azxb peuvent résister à des températures extrêmes allant de -40 °C à 220 °C, ce qui les rend sans danger pour la congélation et le micro-ondes. Après utilisation, un simple rinçage à l'eau suffit pour un nettoyage rapide et sans effort, assurant commodité et hygiène Design compact et empilable pour n'importe quel congélateur : les bacs à glaçons Azxb pour congélateur sont conçus pour s'empiler proprement, maximisant l'espace vertical du congélateur. Mesurant 18,5 x 13 x 3 cm avec chaque cube mesurant 3,8 x 3 x 1,8 cm, ces plateaux sont parfaitement dimensionnés pour les cocktails et toutes sortes de boissons, fournissant juste la bonne quantité de glace pour améliorer votre expérience de dégustation7,99 €6,50 €-19% -
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Comment présenter le sorbet pastèque ?
Pour une présentation digne des grandes tables, réfrigère tes coupes à sorbet au congélateur 10 minutes avant le service : elles garderont le sorbet froid plus longtemps. Utilise des coupes à sorbet en verre transparent pour mettre en valeur la belle couleur rose-rouge du dessert. Dépose deux ou trois boules par coupe, ajoute une feuille de menthe fraîche en décoration et quelques dés de pastèque fraîche sur le dessus. Pour une présentation originale et spectaculaire, tu peux servir directement dans une moitié de pastèque évidée posée sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise. Ce geste simple transforme un dessert du quotidien en moment festif et mémorable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LDHHYH Lot de 12 Coupes à Dessert en Verre 200 ml, Coupes à Glace Transparentes 8 cm, Verrines Dessert pour Pudding, Sorbet, Fruits, Mousse et Service de Table à la Maison【Service Élégant】Ces coupes à dessert en verre transparent mettent en valeur les couleurs de la glace, du pudding, de la mousse, des fruits ou du sorbet. Le format simple convient à une table familiale, un buffet, un café maison ou une présentation soignée lors d'un repas entre invités. 【Format Pratique】Chaque coupe dessert 200 ml mesure environ 8 cm de diamètre à l'ouverture et 5 cm de hauteur. Cette taille est adaptée aux portions individuelles, aux petites verrines dessert et aux préparations en couches sans prendre trop de place sur la table. 【Lot Polyvalent】Le lot de 12 coupes permet de servir plusieurs convives avec un style uniforme. Vous pouvez les utiliser pour crème glacée, yaourt, salade de fruits, tiramisu, gelée, noix, sauces froides ou petites dégustations lors des fêtes et repas quotidiens. 【Verre Robuste】La construction en verre apporte une sensation plus stable qu'un récipient léger et garde une bonne visibilité sur le contenu. Manipulez les bols à dessert avec soin, lavez-les avant la première utilisation et évitez les chocs directs sur les bords. 【Rangement Facile】Les 12 verres à pudding sont conditionnés par boîtes de 2 pièces, avec protection par sachet à bulles et emballage carton. Cette structure facilite le rangement par petites paires et aide à garder des coupes de réserve pour desserts ou invités.25,99 €
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Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 € -
Cuillère à glace 5cm, TJ POP Cuillère à Glace en Acier Inoxydable avec Gâchette et Poignée Confortable pour Boule à Glace, Pâtisserie, Boule à Melon🍨【Durable et de Qualité Supérieure】La pelle est fabriquée en acier inoxydable 18/8, ne rouille pas, ne se corrode pas, ne s'écaille pas et ne se décolore pas. Vous pouvez avoir confiance dans la sécurité et la durabilité de cet outil de cuisine. Facile à nettoyer, elle passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de se laver les mains pour conserver sa brillance. 🍪【Doux et Confortable】La poignée à ressort robuste peut absorber la pression, presser facilement et libérer la pâte à biscuits facilement, ce qui permet d'attraper facilement le biscuit ! La pelle parfaite glisse facilement sans effort. La poignée s'adapte aussi bien à la main droite qu'à la main gauche. 🍈【Taille idéale】 Dimensions : 22 cm x 6 cm x 3.5 cm. Pelle : 3 Tbsp (45 ml). La cuillère permet aux biscuits d'être ronds et de la même taille. Les biscuits sont donc cuits uniformément et peuvent être présentés ou offerts. 🍉【Facile à Utiliser】Réalisez facilement de belles boules de melon, des sorbets, de la viande, des fruits et de délicieux muffins, cupcakes, bonbons et bien d'autres aliments ronds pour des repas sains. Il convient pour ramasser et déposer de la crème glacée, de la pâte à biscuit, des boulettes de viande, des boules de fruits, et convient également très bien pour contenir de la nourriture pour animaux de compagnie. 🍧【Service Après-Vente 100% à Vie】Si vous avez des questions, contactez-nous, notre service clientèle professionnel est toujours là pour vous ! Très approprié pour une utilisation à la maison, au restaurant ou au magasin de crème glacée, idéal pour la douche nuptiale, le mariage, les fiançailles, l'anniversaire, l'anniversaire, les cadeaux d'hôtesse et de pendaison de crémaillère. C'est aussi le cadeau idéal pour la fête des mères et les vacances.11,99 €
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Kicinn Planche Apéro Bois, Plateau Fromage Charcuterie, 4 Couteaux, Bambou | Ensemble avec 6 fourchettes, 2 coupelles, support intégré, 35,5 x 28,5 x 4 cm, tapas, fruits, cadeau crémaillère[Planche apéro complète, 14 pièces] L'ensemble comprend la planche principale, un plateau de service supplémentaire, quatre couteaux à fromage, six fourchettes de service et deux coupelles. Tout ce qu'il faut pour dresser un apéritif est dans la boîte : vous n'allez pas chercher les couverts à fromage dans trois tiroirs différents pendant que vos invités attendent. [Plateau à fromage avec quatre couteaux dédiés] Les quatre couteaux ne font pas le même travail : la lame fine tranche une pâte pressée comme le comté, la lame ajourée traverse une pâte molle sans que le camembert colle, la pointe fourchue sert les morceaux, et le couteau court attaque les pâtes dures. Manches en bois, lames en acier inoxydable. [Planche à charcuterie avec plateau supplémentaire] Le plateau de service séparé se remplit de fruits ou de crudités et se pose à côté de la planche, ou circule seul autour de la table. Vous doublez la surface de service quand il y a du monde, et vous rangez le tout ensemble quand ce n'est pas le cas. [Six fourchettes et deux coupelles incluses] Les six fourchettes évitent que chacun pioche avec les doigts dans les olives et le saucisson. Les deux coupelles reçoivent le miel, la confiture de figues, un chutney ou une sauce, et se retirent de la planche pour être lavées séparément. [Bambou naturel sans BPA] Le plateau est en bambou, une ressource à croissance rapide, sans BPA. Le bambou étant un produit naturel, la teinte et le veinage varient légèrement d'une pièce à l'autre : votre planche ne sera pas le clone exact de la photo, ce qui fait aussi le charme du matériau. [Lavage à la main uniquement] La planche ne passe pas au lave-vaisselle. Un passage à l'éponge humide avec un peu de liquide vaisselle puis un séchage immédiat suffit ; une huile alimentaire une à deux fois par an garde le bois nourri. La chaleur et l'eau stagnante d'un lave-vaisselle font gonfler et fendre le bambou. [Coffret cadeau pour une crémaillère ou un mariage] Un ensemble complet dans une seule boîte fait un cadeau qui se présente bien, pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un départ à la retraite ou Noël. C'est aussi le type d'objet que les gens utilisent sans l'avoir acheté eux-mêmes. [Support à couteaux intégré] Les quatre couteaux se rangent dans le support à l'arrière de la planche, à portée de main pendant le service et rangés avec l'ensemble le reste du temps. Format 35,5 x 28,5 x 4 cm : la planche tient sur une table basse entre les verres et se range à plat dans un placard.32,49 €
