Préparez-vous à réchauffer votre cœur avec une recette traditionnelle qui fait la part belle à l’une des spécialités françaises : la soupe à l’oignon. Avec votre Soup & Co, réaliser cette soupe devient un jeu d’enfant. Suivez les étapes pour retrouver les saveurs authentiques de nos bistrots.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique assez riche, avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au gruyère et aux oignons.
Sel : La soupe est assez salée, principalement à cause des cubes de bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa densité calorique et de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 361 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.2 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 2.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des oignons
Dans le Soup & Co, ajoutez les oignons déshydratés, le beurre en poudre et actionnez l’appareil en mode ‘mixage’ pour broyer les oignons jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
2. Cuisson de la soupe
Mettez les oignons mixés, la farine et les cubes de bouillon dans le Soup & Co, puis ajoutez un litre d’eau. Lancez la cuisson en mode ‘soupe’ pour 30 minutes. Remuez de temps en temps pour bien mélanger les ingrédients.
3. Finition grillée
En fin de cuisson, versez la soupe dans un bol. Disposez une tranche de pain dur sur le dessus puis saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Faites gratiner quelques minutes au four si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur plus prononcée à votre soupe, ajoutez une pincée de noix de muscade ou un trait de vin blanc avant la cuisson. La muscade apportera une note épicée tandis que le vin sublimera le goût de l’oignon.
Vin Blanc Sec
La soupe à l’oignon s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui équilibrera la douceur de l’oignon tout en apportant une touche rafraîchissante.
L’info en plus
La soupe à l’oignon est une spécialité française originaire de Paris. Autrefois servie aux Halles de Paris au petit matin pour réchauffer les travailleurs, elle est devenue un classique de la cuisine bistronomique.
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Comment servir une soupe à l’oignon
Servez votre soupe bien chaude dans des bols à soupe résistants à la chaleur. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour permettre aux convives de bien savourer chaque cuillerée, en passant sous le pain gratiné pour mélanger savamment les saveurs.
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