La soupe aux courgettes et fromage fondu s’impose comme l’une de ces recettes que l’on garde précieusement dans son carnet de cuisine. Simple, généreuse et réconfortante, elle fait partie de ces plats qui réchauffent autant le corps que le cœur. À mi-chemin entre le velouté raffiné et la soupe du quotidien, elle séduit par sa douceur et son onctuosité incomparable. Que vous soyez un cuisinier aguerri ou un débutant timide derrière ses fourneaux, cette recette est faite pour vous. Suivez le guide, étape par étape, et vous verrez : le succès est garanti.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Soupe onctueuse et réconfortante, modérément énergétique avec un apport notable en graisses provenant du fromage fondu.
Protéines : Apport protéique correct pour une soupe, grâce au fromage fondu qui en fournit environ 7 g par portion.
Sel : Teneur en sel élevée (2.5 g par portion), due principalement au fromage fondu et au bouillon cube, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 37 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez vos légumes
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Émincer : couper en tranches fines et régulières les gousses d’ail après les avoir pelées. Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Pas besoin de les éplucher : la peau des courgettes est tendre et apporte de la couleur à votre soupe. C’est parti, vous faites déjà du très bon travail !
2. Faites revenir les aromates
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis faites-les suer : faire cuire doucement les légumes sans les colorer, juste pour les ramollir et libérer leurs arômes pendant environ 3 minutes. Vous devez sentir une bonne odeur qui se dégage : c’est le signe que vous êtes sur la bonne voie !
3. Ajoutez les courgettes et le bouillon
Versez les rondelles de courgettes dans la casserole. Mélangez bien avec l’oignon et l’ail. Dissolvez les deux cubes de bouillon de légumes dans 750 ml d’eau chaude, puis versez ce bouillon sur les légumes. Portez à ébullition : moment où le liquide commence à bouillonner vigoureusement sous l’effet de la chaleur, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
4. Mixez la soupe
Retirez la casserole du feu. Ajoutez les portions de fromage fondu directement dans la casserole chaude. Elles vont commencer à fondre naturellement au contact de la chaleur. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez : action de broyer et mélanger les aliments à grande vitesse pour obtenir une texture lisse et homogène l’ensemble jusqu’à obtenir un velouté parfaitement onctueux. Attention aux projections : inclinez légèrement la casserole et commencez à mixer doucement. Vous y êtes presque !
5. Assaisonnez et servez
Remettez la casserole sur feu doux. Goûtez votre soupe et ajustez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la pincée de noix de muscade. Assaisonner : ajouter sel, poivre et épices pour équilibrer et relever les saveurs d’un plat. Mélangez une dernière fois et servez bien chaud dans des bols. Félicitations, vous venez de réaliser une soupe digne des plus grandes tables !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au moment du mixage. Elle apportera une rondeur supplémentaire et adoucira légèrement l’acidité naturelle de la courgette. Autre conseil de pro : si votre soupe vous semble trop épaisse après mixage, ajoutez simplement un peu d’eau chaude ou de bouillon chaud, jamais d’eau froide qui casserait la texture veloutée que vous avez si bien obtenue.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger sera le compagnon idéal de cette soupe veloutée. Optez pour un Mâcon-Villages ou un Côtes du Rhône blanc, dont la fraîcheur et les notes florales répondront parfaitement à la douceur de la courgette et à l’onctuosité du fromage fondu. Si vous préférez éviter l’alcool, une eau pétillante légèrement citronnée fera une belle alternative, nette et rafraîchissante.
L’info en plus
La soupe aux courgettes, un grand classique de l’été prolongé. La courgette est un légume d’origine américaine, introduit en Europe au XVIe siècle par les conquistadors espagnols. Aujourd’hui, elle est l’un des légumes les plus consommés en France, notamment en été et en début d’automne. Sa richesse en eau (plus de 95 %) en fait un légume particulièrement léger et digeste, idéal pour une cuisine saine et équilibrée. Associée au fromage fondu, elle devient un plat complet, riche en calcium et en vitamines. Cette soupe est aussi une excellente façon d’utiliser des courgettes abondantes du jardin ou du marché.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml19,99 €18,99 €-5% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5%
Comment servir et présenter la soupe aux courgettes ?
Servez cette soupe dans de grands bols profonds préchauffés quelques minutes dans un four doux à 60 °C, afin que la soupe reste bien chaude le plus longtemps possible. Pour une présentation soignée, versez un léger filet d’huile d’olive en surface au moment du service et ajoutez quelques croûtons dorés à l’ail ou une pincée de paprika fumé pour la couleur. Une belle cuillère à soupe ronde et profonde, idéalement en inox ou en porcelaine, accompagnera élégamment votre bol. Vous pouvez également déposer une feuille de basilic frais ou quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour impressionner vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml, Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, RamenBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 € -
Miicol Lot de 6 Assiettes Creuses en Céramique Blanche, 800 ml Assiettes à Pâtes Profondes, Idéales comme Bol à Ramen ou Saladier pour Céréales et Fruits, Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondesDesign à Large Ouverture : Le assiette creuse d'une capacité de 800 ml (21 cm de diamètre x 3,6 cm de hauteur) offre des dimensions parfaites pour contenir de généreuses portions et refroidir rapidement les aliments. Son espace ample facilite le mélange, le rendant idéal pour servir des pâtes, des salades, des spaghettis, du riz, des nouilles, des soupes et des céréales Matériaux de Haute Qualité : Ces bols pour céréales sont fabriqués en céramique sans plomb ni cadmium, robuste et résistante aux rayures. Grâce à leur cuisson à haute température, ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes et au réfrigérateur Empilables et Faciles à Nettoyer : Nos assiettes à pâtes bénéficient d'un glaçage céramique lisse et dense, qui résiste aux taches et aux odeurs. Ils se rincent facilement à l'eau chaude. Leur design empilable permet d'économiser de l'espace dans la cuisine, et ils sont adaptés au lave-vaisselle Design Classique : Elégant ensemble de 6 bols en céramique blanche, au style minimaliste intemporel, adapté à un usage quotidien et aux occasions spéciales telles que les cuisines, les salles à manger, les fêtes et diverses célébrations festives Emballage Pour Expédition : Avant l'envoi, ces bols en porcelaine sont soigneusement emballés avec des matériaux de protection pour garantir une livraison en parfait état. Ces bols blancs constituent un cadeau idéal pour des événements spéciaux tels que les mariages, les pendaisons de crémaillère, Noël, etc39,99 €
-
Amazon Basics Cuillères à Soupe en Acier Inoxydable,Lavables au Lave-Vaisselle, Bord Rond, Grandes Cuillères à Soupe, 20 cm, Lot de 12, ArgentService de 12 cuillères à soupe pour compléter un service existant ou pour offrir un service traiteur lors d'événements spéciaux Fabriqué en acier inoxydable pour plus d'utilité et de résistance Style élégant avec joli manche aux bords arrondis Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile11,94 € -
BEWOS Jeu de 24 Cuillères à Soupe en Acier Inoxydable, 20,4 cm (8 Pouces), Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, Pour la Maison, l'Hôtel ou le Restaurant【Quantité suffisante et utilisations diverses】 Le set de cuillères à soupe contient 24 cuillères, soit plus de 16 cuillères, qui peuvent être réservées et remplacer parfaitement les cuillères perdues dans la vie quotidienne. Ces cuillères d'argenterie seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques, les barbecues et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Stainless Steel & Durable】 Ces ensembles de cuillères à soupe 24 pièces sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, vous fournissant un ensemble de cuillères durable qui durera de nombreuses années. What' more, les cuillères d'argenterie sont résistants à la rouille, la corrosion qui assurent la santé de manger. 【Ergonomique et lavable au lave-vaisselle】 Les cuillères à soupe de 20,4 cm sont la taille la plus courante pour un usage quotidien. Elles sont de conception ergonomique, polies miroir et les bords des cuillères à soupe sont lisses, sans aspérités afin qu'elles ne vous blessent pas. Plus important encore, les cuillères à soupe vont au lave-vaisselle et constituent une excellente alternative aux cuillères en plastique. 【Classic & Elegant Design】 Les cuillères à soupe en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos cuillères argentées ont un design classique et épuré qui s'accordera avec vos ensembles d'argenterie existants pour élever l'expérience culinaire. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais de la rubrique "Questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos cuillères à soupe. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.16,99 €
