La soupe aux lentilles est un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et les âmes. Facile à préparer, elle est idéale pour les soirées d’hiver ou pour un déjeuner léger. Cette recette, sans ingrédients frais, est parfaite pour être concoctée avec des produits plutôt secs disponibles en ligne, offrant ainsi une facilité de préparation et un régal assuré.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat plutôt énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : La recette est riche en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.2 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 7.6 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les lentilles
Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
2. Faire revenir les épices
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon séché, l’ail en poudre, le cumin et le paprika. Cuire jusqu’à ce que les épices dégagent leurs arômes.
3. Cuire la soupe
Ajouter les lentilles rincées dans la cocotte ainsi que le bouillon de légumes. Ajouter ensuite un litre d’eau. Mélanger et porter à ébullition.
4. Réduire et mijoter
Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que les lentilles n’adhèrent au fond de la cocotte.
5. Assaisonner
Vérifier l’assaisonnement et ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus veloutée, passez un tiers des lentilles au mixeur et mélangez-les à la soupe.
Accords mets-vins
Pour sublimer votre soupe aux lentilles, choisissez un vin rouge de caractère comme un Crozes-Hermitage.
L’info en plus
Ce plat est traditionnellement consommé dans de nombreuses régions du monde pour sa richesse en éléments nutritifs et sa simplicité.
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