bienvenue dans l’univers gourmand de la soupe butternut, œuf poché et croûtons maison. un plat reconfortant qui invite les saveurs automnales à votre table.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une soupe énergétique et savoureuse.
Protéines : Contient une bonne source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 77 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la courge
Épluchez et épépinez la courge butternut, puis coupez-la en petits morceaux.
2. Cuire la soupe
Dans une grande casserole, faites revenir les morceaux de courge dans une cuillère d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.
3. Faire les croûtons
Coupez le pain de campagne en petits dés. Dans une poêle avec du beurre, faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez.
4. Préparer les œufs pochés
Portez une casserole d’eau vinaigrée à ébullition. Cassez délicatement les œufs dans l’eau et laissez cuire 3 minutes. Les retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
5. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une soupe onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Assembler le plat
Servez la soupe dans des bols, ajoutez un œuf poché par bol et parsemez de croûtons maison.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un filet d’huile de noisette avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement cette soupe onctueuse.
L’info en plus
Ce plat associe la douceur de la butternut à la texture fondante de l’œuf poché, idéal pour les soirées cosy. La recette est inspirée des traditions culinaires françaises.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29% -
Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20%
Comment présenter
Servez la soupe dans de jolis bols à soupe en porcelaine blanche et accompagnez de petites cuillères en bois pour un aspect rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancLOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.30,29 €28,77 €-5% -
Moritz & Moritz BASIC Set de saladiers en porcelaine 6 pièces - bols à céréales blanc Ø 14 x 7 cm, 500 ml - en porcelaine dans un blanc classique - saladier pour soupes, salades, desserts, céréalesBols de service polyvalents - Ce set de 6 bols de service en porcelaine d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualité est parfait pour vos plats préférés. Qu'il s'agisse de salades saines, de soupes chaudes, de garnitures savoureuses ou de créations de desserts sucrés. LA TAILLE PARFAITE - Avec un diamètre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, les bols bowl offrent suffisamment de place pour vos délicieuses créations. DESIGN ÉLÉGANT - L'élégance intemporelle du bol en porcelaine blanche confère à vos plats une présentation stylée et s'intègre parfaitement à toute décoration de table. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqués en porcelaine de haute qualité, ces bols à céréales ne sont pas seulement esthétiques, ils sont aussi durables et résistants. PARFAITS COMPLÉMENTS - Combinez ces bols à céréales en porcelaine avec d'autres pièces de vaisselle Moritz & Moritz pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 €
