Plongée dans l’Asie savoureuse, cette soupe de butternut au lait de coco et curry doux offre une escapade gourmande et réconfortante dans un bol bien chaud. Parfaite pour les journées fraîches, cette recette simple associe les bienfaits du butternut, la rondeur du lait de coco et une pointe de douceur épicée grâce au curry. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients que l’on peut aisément se faire livrer, promettant un voyage culinaire sans quitter votre cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe asiatique est plutôt énergétique et assez salée.
Protéines : Apport modeste en protéines, secondaire dans cette recette.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, à consommer avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la purée de butternut, le lait de coco, l’oignon en poudre et le curry doux. Remixez bien pour obtenir une texture homogène.
2. Cuisson de la soupe
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez le cube de bouillon et un peu d’eau pour le dissoudre progressivement, puis incorporez le mélange de courge.
3. Finalisation de la soupe
Laissez cuire la préparation à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. Utilisez un mixeur plongeant pour lisser le tout. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un peu de croquant, parsemez votre soupe de graines de courge grillées avant de la servir. Cela apportera une note croustillante qui contraste agréablement avec la texture crémeuse de la soupe.
Accords mets et vins
Servez votre soupe de butternut avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, dont l’acidité viendra équilibrer le doux épicé de la préparation.
L’info en plus
Le butternut trouve son origine en Amérique du Sud et a été popularisé dans le monde entier grâce à sa saveur sucrée et sa texture fondante. Couplée au lait de coco et au curry doux, cette soupe réunit des influences asiatiques pour un plat riche en saveurs.
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Comment servir
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