Soupe de butternut au lait de coco et curry doux : recette savoureuse

Soupe de butternut au lait de coco et curry doux : recette savoureuse

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Plongée dans l’Asie savoureuse, cette soupe de butternut au lait de coco et curry doux offre une escapade gourmande et réconfortante dans un bol bien chaud. Parfaite pour les journées fraîches, cette recette simple associe les bienfaits du butternut, la rondeur du lait de coco et une pointe de douceur épicée grâce au curry. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients que l’on peut aisément se faire livrer, promettant un voyage culinaire sans quitter votre cuisine.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Riche en fibres

Synthèse express

Profil : Cette soupe asiatique est plutôt énergétique et assez salée.
Protéines : Apport modeste en protéines, secondaire dans cette recette.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 1.5 g — Gluc. 9.2 g — Lip. 9.2 g
Par portion (4 parts)
379 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 28.6 g — Lip. 28.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 122 kcal
Lipides
Matières grasses 9.2 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 9.2 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 1.5 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans un grand bol, mélangez la purée de butternut, le lait de coco, l’oignon en poudre et le curry doux. Remixez bien pour obtenir une texture homogène.

2. Cuisson de la soupe

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez le cube de bouillon et un peu d’eau pour le dissoudre progressivement, puis incorporez le mélange de courge.

3. Finalisation de la soupe

Laissez cuire la préparation à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. Utilisez un mixeur plongeant pour lisser le tout. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour ajouter un peu de croquant, parsemez votre soupe de graines de courge grillées avant de la servir. Cela apportera une note croustillante qui contraste agréablement avec la texture crémeuse de la soupe.

Accords mets et vins

Servez votre soupe de butternut avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, dont l’acidité viendra équilibrer le doux épicé de la préparation.

L’info en plus

Le butternut trouve son origine en Amérique du Sud et a été popularisé dans le monde entier grâce à sa saveur sucrée et sa texture fondante. Couplée au lait de coco et au curry doux, cette soupe réunit des influences asiatiques pour un plat riche en saveurs.

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Comment servir

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