La soupe de butternut est un classique réconfortant qui réchauffe le cœur et les papilles. elle est facile à préparer et parfaite pour un dîner convivial en famille. suivez cette recette simple pour obtenir une soupe crémeuse et délicieuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez et découpez la courge butternut en gros cubes. Faites attention en la manipulant, car elle peut être un peu dure.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les cubes de butternut et faites-les revenir pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3
Ajoutez le curry en poudre et le gingembre moulu à la casserole. Mélangez bien pour enrober les morceaux de butternut.
Étape 4
Ajoutez un litre d’eau et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Étape 5
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une soupe bien lisse.
Étape 6
Versez la crème de coco et mélangez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
SAccord mets et boissons
Cette soupe crémeuse se marie très bien avec un vin blanc sec et frais comme un sauvignon blanc.
L’info en plus
La soupe de butternut est originaire d’Amérique du Nord, mais elle est populaire dans de nombreux pays pour sa douceur naturelle et sa texture crémeuse.
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Comment servir
Servez cette soupe dans de jolis bols à soupe en terre cuite pour garder la chaleur. Utilisez une louche pour bien servir chaque portion, et n’oubliez pas de placer une cuillère à soupe à côté de chaque bol.
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