Avec l’arrivée des jours plus frais, une soupe de pain traditionnelle se révèle être le plat réconfortant par excellence. Ce mets nourrissant et économique est ancré dans les traditions culinaires paysannes et offre une délicieuse manière de lutter contre le gaspillage alimentaire. Transformez votre pain rassis en une soupe chaleureuse qui vous surprendra par sa simplicité et son goût authentique.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une soupe réconfortante au profil énergétique, riche en saveurs et ingrédients traditionnels.
Protéines : Bien que modérée en protéines, cette soupe offre un apport intéressant par portion.
Sel : Attention à sa richesse en sel, à consommer avec modération.
Une recette réconfortante, idéale par temps frais, à savourer occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du pain
Coupez votre pain rassis en petits morceaux d’environ 2 cm de côté.
2. Chauffage du bouillon
Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de volaille à feu moyen.
3. Cuisson du pain
Ajoutez les morceaux de pain dans le bouillon. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
4. Mixage de la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Assaisonnement
Incorporez l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Ajout du fromage
Juste avant de servir, saupoudrez la soupe de fromage râpé pour une touche gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pancetta croustillante au dernier moment.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon accompagnera parfaitement votre soupe, en rehaussant ses saveurs avec fraîcheur.
L’info en plus
La soupe de pain est née à une époque où chaque morceau de nourriture était précieux. Nos ancêtres savaient tirer le meilleur parti des ingrédients simples et disponibles, sans rien gâcher.
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