10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette assez riche et modérée en calories.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : La soupe est assez salée.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 57 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Nettoyer les poireaux et éplucher les pommes de terre. Couper le poireau en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
2. Cuire les légumes
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon
Verser le bouillon de légumes sur les légumes, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixer et assaisonner
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis bien mélanger.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, mixez les légumes directement dans la casserole avec un mixeur plongeant.
Vin d’accompagnement
Un vin blanc sec de Loire, comme un Sancerre, accompagnera agréablement cette soupe.
L’info en plus
La soupe de poireaux et pommes de terre est un classique de la cuisine française, souvent consommé les soirs d’hiver pour apporter chaleur et réconfort.
Comment servir
Servez la soupe dans des bols en faïence blanche pour mettre en valeur sa couleur pâle. Accompagnez-la de croûtons dorés pour une touche croustillante.
