La soupe de pois cassés au cumin est un plat réconfortant et délicieux. Parfait pour les journées d’hiver, ce mets simple à réaliser utilise des ingrédients secs et demande peu de préparation. Découvrez comment réaliser ce classique réchauffant, sublimé par la touche épicée du cumin.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est équilibrée et fournit une bonne dose de protéines.
Protéines : Elle est une excellente source de protéines végétales.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel, pouvant être ajustée au goût.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 9.6 g —
Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
307 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 32.2 g —
Lip. 6.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par rincer les pois cassés sous un filet d’eau froide.
2. Cuisson des pois cassés
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons et l’ail séchés. Laissez revenir légèrement.
3. Ajout du bouillon et cuisson
Ajoutez les pois cassés et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Assaisonnement et finition
Ajoutez le cumin, salez et poivrez selon votre goût. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de crème fraîche et des croûtons juste avant de servir pour une texture et une saveur supplémentaires.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, accompagne parfaitement cette soupe, équilibrant ses saveurs épicées.
L’info en plus
Le pois cassé est une variété de pois secs issue de la tradition culinaire européenne. Le cumin y ajoute une note orientale, couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne.
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Comment servir
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