La soupe de pois cassés est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour se réchauffer pendant les mois froids. Facile à préparer, elle saura ravir toute la famille avec son goût délicat et sa texture veloutée.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec un bon apport en protéines et fibres.
Protéines : Apport riche en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison du sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.5 g |
| dont sucres | 8.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.3 g |
| Fibres | 21.7 g |
| Sel | 3.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pois cassés
Rincez les pois cassés sous l’eau courante pour enlever l’excès d’amidon.
2. Cuisson des pois cassés
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre, faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les pois cassés, le bouillon de légumes et 1,5 litre d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.
3. Mixage et assaisonnement
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le paprika, le sel, et le poivre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère de crème épaisse avant de mixer.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement la douceur de cette soupe.
L’info en plus
Originaire de la gastronomie française, la soupe de pois cassés était traditionnellement préparée dans le Nord de la France, où les pois cassés sont cultivés en abondance.
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Comment présenter
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