La soupe de potimarron rôtie au cumin est une entrée délicieusement parfumée qui marie la douce saveur du potimarron à l’arôme envoûtant du cumin. Avec des ingrédients simples, elle se prépare facilement et réchauffe vos soirées d’automne. Découvrez cette recette simple mais raffinée, qui saura régaler vos invités tout en apportant une touche de sophistication à votre table.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une soupe riche en saveurs et en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du potimarron
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dispersez la purée de potimarron. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre, puis mélangez bien pour enrober le tout d’assaisonnement.
2. Cuisson au four
Enfournez la plaque et faites rôtir la purée pendant environ 20 minutes. Remuez à mi-cuisson pour assurer une cuisson homogène.
3. Préparer la soupe
Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes en poudre avec 500 ml d’eau. Ajoutez la purée rôtie et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, incorporez la crème de coco.
4. Mélanger et ajuster l’assaisonnement
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance veloutée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une consistance plus aérienne, fouettez légèrement la soupe après l’avoir mixée. Cela apportera une texture encore plus onctueuse.
Accords mets-vin
Accompagnez cette soupe d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay, dont la fraîcheur et les notes fruitées s’harmoniseront parfaitement avec le goût subtil du potimarron.
L’info en plus
Plat inspiré des saveurs d’automne, la soupe de potimarron rôtie au cumin est un hommage au mariage des parfums des courges et des épices, typique de la cuisine française.
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Comment servir la soupe ?
Servez cette soupe chaude dans de jolis bols à soupe en céramique aux motifs automnaux pour rappeler la saison. Un soupçon de crème de coco et quelques graines de cumin saupoudrées sur le dessus apporteront une touche finale raffinée.
