Soupe de potiron et fenouil : recette réconfortante

Soupe de potiron et fenouil : recette réconfortante

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
La soupe de potiron et fenouil réchauffe autant le corps que l’esprit. Mêlant la douceur du potiron et le parfum délicat du fenouil, cette recette s’avère être aussi simple à réaliser que délectable à savourer. Un mélange cohérent d’ingrédients honorant la tradition culinaire automnale, cette soupe invite à la convivialité et à la détente.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat relativement énergétique avec une teneur notable en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si modéré en quantité.

Par 100 g de recette
47 kcal
Prot. 0.6 g — Gluc. 3.7 g — Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
204 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 15.7 g — Lip. 15.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 47 kcal
Lipides
Matières grasses 3.7 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 3.7 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 0.6 g
Fibres 1 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du potiron et du fenouil

Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le potiron en conserve et le fenouil séché, puis mélangez bien pour libérer les arômes.

2. Cuisson de la soupe

Versez le bouillon de légumes, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans la cocotte. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

3. Mixage de la soupe

Retirez la cocotte du feu et à l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en un velouté homogène.

4. Incorporation de la crème

Ajoutez la crème de coco à la soupe mixée, mélangez bien puis remettez sur feu doux pendant 5 minutes.

5. Ajustement de l’assaisonnement

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts avant de servir.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une pincée de muscade à la soupe avant de la servir.

Vin blanc sec

Accompagnez votre soupe de potiron et fenouil par un vin blanc sec comme le Chardonnay, qui soulignera la douceur du potage tout en équilibrant ses saveurs.

L’info en plus

Cette soupe réconfortante puise ses racines dans les cuisines françaises traditionnelles, utilisant des ingrédients automnaux pour créer un sentiment de chaleur et de bien-être.

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Comment présenter

Servez votre soupe de potiron et fenouil dans des bols à soupe en grès pour une touche rustique. Accompagnez-la de croûtons dorés à l’ail pour un contraste de textures. Utilisez une grande louche pour servir avec soin chaque portion.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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