Préparer une soupe de potiron et patate douce au curcuma, c’est s’offrir une pause réconfortante avec des saveurs douces et légèrement épicées. Ce plat est non seulement savoureux mais aussi très nourrissant. Parfait pour réchauffer vos soirées d’automne, ce potage se distingue par sa couleur orangée éclatante, qui ravira autant les yeux que les papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La soupe est énergétique en raison de la richesse en graisses, surtout saturées.
Protéines : La teneur en protéines est faible.
Sel : Assez salée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 103 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la purée de potiron, les patates douces et mélangez bien.
2. Assaisonner le mélange
Ajoutez le curcuma, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Mélangez pour bien enrober les légumes d’épices.
3. Incorporer le bouillon et le lait de coco
Ajoutez le cube de bouillon de légumes émietté et le lait de coco. Remplissez le faitout de 500 ml d’eau pour diluer le mélange. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.
4. Mixer la soupe
Lorsque les légumes sont tendres, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
5. Servir
Versez la soupe dans des bols et servez chaud avec une pincée de curcuma en décoration si désiré.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques graines de courge grillées ou des croûtons pour apporter une note croquante et savoureuse à votre soupe.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay de Bourgogne accompagnera parfaitement votre soupe de potiron et patate douce au curcuma.
L’info en plus
Le potiron est un légume très apprécié en automne, donnant lieu à une grande variété de recettes sucrées et salées. Associé aux épices comme le curcuma, il offre des bienfaits pour la santé, notamment grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.
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Comment servir
Servez votre soupe dans des bols en céramique de couleur neutre pour mettre en valeur son magnifique ton orangé. Accompagnez-la d’une cuillère à soupe pour faciliter la dégustation.
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