Soupe de potiron et patate douce au curcuma : recette savoureuse

Soupe de potiron et patate douce au curcuma : recette savoureuse

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Préparer une soupe de potiron et patate douce au curcuma, c’est s’offrir une pause réconfortante avec des saveurs douces et légèrement épicées. Ce plat est non seulement savoureux mais aussi très nourrissant. Parfait pour réchauffer vos soirées d’automne, ce potage se distingue par sa couleur orangée éclatante, qui ravira autant les yeux que les papilles.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Faible en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : La soupe est énergétique en raison de la richesse en graisses, surtout saturées.
Protéines : La teneur en protéines est faible.
Sel : Assez salée, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
103 kcal
Prot. 1.5 g — Gluc. 9.6 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
422 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 39.4 g — Lip. 28.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 103 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 5.5 g
Glucides
Glucides totaux 9.6 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 1.5 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la purée de potiron, les patates douces et mélangez bien.

2. Assaisonner le mélange

Ajoutez le curcuma, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Mélangez pour bien enrober les légumes d’épices.

3. Incorporer le bouillon et le lait de coco

Ajoutez le cube de bouillon de légumes émietté et le lait de coco. Remplissez le faitout de 500 ml d’eau pour diluer le mélange. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.

4. Mixer la soupe

Lorsque les légumes sont tendres, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

5. Servir

Versez la soupe dans des bols et servez chaud avec une pincée de curcuma en décoration si désiré.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Ajoutez quelques graines de courge grillées ou des croûtons pour apporter une note croquante et savoureuse à votre soupe.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay de Bourgogne accompagnera parfaitement votre soupe de potiron et patate douce au curcuma.

L’info en plus

Le potiron est un légume très apprécié en automne, donnant lieu à une grande variété de recettes sucrées et salées. Associé aux épices comme le curcuma, il offre des bienfaits pour la santé, notamment grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.

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Comment servir

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