Soupe d'endives au curry : recette cocotte savoureuse

Soupe d’endives au curry : recette cocotte savoureuse

Par / / 3 minutes de lecture
5/5 - (5 votes)
La soupe d’endives au curry est un voyage savoureux au cœur des saveurs épicées et subtiles. En parfait accord avec l’automne, elle réchauffe les cœurs tout en éveillant les papilles par ses arômes délicats.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et assez riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
105 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 11.2 g — Lip. 6.3 g
Par portion (4 parts)
454 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 26.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 105 kcal
Lipides
Matières grasses 6.3 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 11.2 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 1 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des endives

Égoutter les endives en conserve et les couper en morceaux.

2. Cuisson des endives

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen puis ajouter les endives coupées. Laisser cuire pendant environ 5 minutes.

3. Ajouter le curry

Incorporer la poudre de curry aux endives et bien mélanger pour enrober les morceaux.

4. Incorporer le bouillon

Verser le bouillon de légumes dans la cocotte et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

5. Ajouter le lait de coco

Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

6. Mixer la soupe

Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en velouté. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

7. Cuisson du riz

Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre en même temps que le curry.

Vin conseillé

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagne parfaitement cette soupe aux arômes délicats du curry.

L’info en plus

Venu d’une rencontre dépaysante entre l’Orient et l’Occident, ce plat montre comment des ingrédients locaux comme les endives peuvent se marier avec des épices exotiques comme le curry pour créer une expérience gustative unique.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110
    Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur
    32,00 €
    28,99 €
    -9%
  • Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, Blanc
    FACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml
    24,99 €
    19,99 €
    -20%

Comment servir

Servez la soupe d’endives au curry dans de petits bols individuels, en ajoutant une cuillère de riz basmati en garniture. Choisissez de la vaisselle blanche ou naturelle pour souligner la couleur dorée de la soupe.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz BASIC Set de saladiers en porcelaine 6 pièces - bols à céréales blanc Ø 14 x 7 cm, 500 ml - en porcelaine dans un blanc classique - saladier pour soupes, salades, desserts, céréales
    Bols de service polyvalents - Ce set de 6 bols de service en porcelaine d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualité est parfait pour vos plats préférés. Qu'il s'agisse de salades saines, de soupes chaudes, de garnitures savoureuses ou de créations de desserts sucrés. LA TAILLE PARFAITE - Avec un diamètre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, les bols bowl offrent suffisamment de place pour vos délicieuses créations. DESIGN ÉLÉGANT - L'élégance intemporelle du bol en porcelaine blanche confère à vos plats une présentation stylée et s'intègre parfaitement à toute décoration de table. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqués en porcelaine de haute qualité, ces bols à céréales ne sont pas seulement esthétiques, ils sont aussi durables et résistants. PARFAITS COMPLÉMENTS - Combinez ces bols à céréales en porcelaine avec d'autres pièces de vaisselle Moritz & Moritz pour créer un ensemble de table harmonieux.
    29,99 €
  • Olympia Athena Bols à céréales 153 mm (lot de 12), porcelaine vitrifiée blanche, résistants aux chocs et aux éclats, passent au micro-ondes/lave-vaisselle, CC213
    DESIGN CLASSIQUE : Des bols blancs simples mais élégants qui complèteront n'importe quelle table pour des repas décontractés ou formels DURABLE ET DURABLE : fabriqués à partir de porcelaine super vitrifiée de qualité supérieure, les bols sont résistants aux rayures et aux taches, garantissant qu'ils conservent leur qualité plus longtemps Les bords roulés offrent également une protection supplémentaire contre les éclats et les fissures UTILISATION POLYVALENTE : Adaptés pour une utilisation au micro-ondes et au four, ces bols offrent une grande flexibilité dans les options de service FACILE À NETTOYER : Ces bols vont au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas EMPILABLES POUR UN RANGEMENT PRATIQUE : Conçus pour être empilables, ces bols sont peu encombrants à des fins de stockage TAILLE IDÉALE POUR TOUS LES BESOINS DE SERVICE : Avec une profondeur intérieure de 37 mm, cet ensemble de 12 bols à flocons d'avoine est parfait pour les céréales du petit-déjeuner ou les portions de soupe GARANTIE DE TRANQUILLITÉ D'ESPRIT : Livré avec une garantie à vie contre l'écaillage des bords pour vous assurer de tirer le meilleur parti de votre achat
    40,51 €
    28,64 €
    -29%

Articles similaires

Retour en haut