30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les champignons réhydratés et la truffe finement hachée.
Étape 3
Saupoudrer la farine, remuer puis mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Incorporer la crème liquide et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un velouté homogène.
Étape 5
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C. Verser la soupe dans des ramequins individuels.
Étape 7
Découper des cercles de pâte feuilletée un peu plus larges que les ramequins. Déposer les cercles sur le dessus des ramequins, en scellant bien les bords.
Étape 8
Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée, environ 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe avant de servir. Cela sublimera encore plus votre soupe.
Vin conseillé
Un savignon blanc ou un chardonnay, aux notes fraîches et légèrement boisées, s’accordera à merveille avec cette soupe délicate.
L’info en plus
Ce plat est une création appréciée pour sa présentation élégante et ses saveurs riches. Il s’inspire des traditions françaises, tout en ajoutant une touche moderne grâce à la couverture feuilletée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe d'été Noir Entière en Pot | 37gBocal contenant 37 gr. de truffe d'été naturelle de haute qualité Goût fort mais délicat avec un délicieux arôme Parfait pour les plats principaux, le risotto, les hors-d'œuvre ou pour faire des sauces spéciales pour les viandes Calugi connait une expérience dans les produits de truffe depuis plus de quatre ans Sans Gluten23,00 €
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DOWAN Lot de 6 ramequins allant au four avec couvercles, 118 ml, planches à charcuterie, bols pour crème brûlée, soufflé, sauces, tasses à crème pâtissière, lot de 6, blancRamequins de qualité supérieure qui passent au four : fabriqués à partir de céramique de haute qualité, résistante à la chaleur, ces ramequins de 118 ml résistent à un usage quotidien tout en étant parfaits pour les crèmes brûlées, soufflés ou gâteaux de lave. Ils passent au micro-ondes, au four (jusqu'à 240 °C) et au lave-vaisselle Plus que de simples ramequins : au-delà des desserts comme la crème brûlée et les crèmes anglaises, ces ramequins polyvalents servent magnifiquement de bols à tremper, de tasses à goûter ou de récipients de préparation de repas contrôlés en portions contrôlées. Le design empilable peu encombrant garde les cuisines organisées Couvercles en silicone pour plus de fraîcheur et de portabilité : chaque plat à soufflé est équipé de couvercles en silicone qui créent un joint hermétique, idéal pour garder le contenu frais pendant le stockage ou le transport du réfrigérateur. Dites adieu aux déversements et bonjour aux repas emballés, au stockage des restes ou aux portions de sauce Entretien sans tracas : conçus pour les cuisines animées, ces ramequins du four à la table disposent d'une surface vitrée résistante aux taches et non poreuse qui se nettoie sans effort. Ils passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort après la cuisson ou le service Élégance de la ferme : ces magnifiques ramequins en céramique blanche mettent en valeur une sophistication intemporelle grâce à leur courbure raffinée et leurs délicats motifs en relief. Chaque pièce dispose de détails texturés uniques qui ajoutent un charme artisanal à la finition en céramique lisse, alliant caractère rustique et élégance contemporaine28,36 €27,31 €-4%
Comment servir
Servez la soupe feuilletée dans des ramequins individuels placés sur des assiettes à soupe pour une présentation raffinée. Accompagnez de petites cuillères en inox ou en argent.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mikasa Chalk Ramequins en porcelaine, 9,5 cm, lot de 4 ramequins blancs pour desserts et soufflés, plats à soufflé individuels - vont au four et au lave-vaisselleideal POUR LES RÉCEPTIONS: ensemble de quatre ramequins individuels d'un diamètre de 9,5 cm Idéal pour les réceptions et les dîners DESIGN TRADITIONNEL : fabriqué en porcelaine blanche pour une plus grande durabilité et rehaussé de détails cannelés classiques Design empilable PORTIONS INDIVIDUELLES : idéales pour les desserts et les soufflés cuits au four ; à servir directement du four à la table Peut également être utilisé pour les dips et les snacks AU FOUR : ces ramequins en céramique vont au four jusqu'à 250°C et peuvent être lavés au lave-vaisselle Garantie de 12 mois COLLECTION CHALK : améliorez votre vaisselle et vos ustensiles de cuisine avec la collection Chalk de Mikasa, remplie de pièces en porcelaine de haute qualité21,00 €
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 €19,79 €-10%
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Olympia Assiettes à soupe et pâtes Olympia Athena 228mm 210ml (lot de 6), Blanc, 43(H) x 228(Ø) mm,6, Porcelaine, CC214CONCEPTION À GRANDS REBORDS : Doté d'un large rebord pour encadrer vos plats parfaitement plaqués et réduire le risque de déversements ou de gaspillage de nourriture GLAÇAGE SUPER-VITRIFIɠ: Résistance améliorée aux rayures, aux éclats et aux taches BORDS RÉSISTANTS À L'ÉCHAPPEMENT : Les bords roulés aident à prévenir l'écaillage accidentel COULEUR PURE-WHITE : ajoute une touche minimaliste mais sophistiquée à vos services DESIGN DURABLE ET ÉLÉGANT : Idéal pour un usage commercial avec une garantie à vie contre les copeaux de bord HAUTEMENT EMPILABLE : Rangement simple et peu encombrant pour une commodité aisée20,99 €
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METRO Professional Assiettes à Soupe Fine Dining, Porcelaine, Ø 21,5 cm, Blanc, Lot de 6MATÉRIAU PREMIUM: Fabriquée en porcelaine de haute qualité de classe AB, garantissant durabilité et élégance pour un usage quotidien DIMENSIONS PRATIQUES: Diamètre de 21,5 cm, taille idéale pour servir les soupes et les plats en sauce avec style RÉSISTANCE EXCEPTIONNELLE: Supporte les températures jusqu'à 220°C au four et résiste aux rayures pour une longue durée de vie FACILITÉ D'ENTRETIEN: Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort et une hygiène parfaite RANGEMENT OPTIMISÉ: Design empilable permettant un stockage compact, vendu en lot de 6 assiettes blanches20,90 €








