30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les champignons réhydratés et la truffe finement hachée.
Étape 3
Saupoudrer la farine, remuer puis mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Incorporer la crème liquide et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un velouté homogène.
Étape 5
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C. Verser la soupe dans des ramequins individuels.
Étape 7
Découper des cercles de pâte feuilletée un peu plus larges que les ramequins. Déposer les cercles sur le dessus des ramequins, en scellant bien les bords.
Étape 8
Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée, environ 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe avant de servir. Cela sublimera encore plus votre soupe.
Vin conseillé
Un savignon blanc ou un chardonnay, aux notes fraîches et légèrement boisées, s’accordera à merveille avec cette soupe délicate.
L’info en plus
Ce plat est une création appréciée pour sa présentation élégante et ses saveurs riches. Il s’inspire des traditions françaises, tout en ajoutant une touche moderne grâce à la couverture feuilletée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 €
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Spartacus Truffle Truffe Noire Hachée 90 g Gourmet Premium BocalTruffe noire hachée premium en bocal de 90 g, le contenant le plus polyvalent pour cuisiner régulièrement une pépite d'exception. Une cuillerée diffuse un arôme boisé intense sur une texture veloutée. Composition courte et honnête: tuber Aestivum à 70 pour cent, sublimé d'huile d'olive extra vierge et d'une pointe de sel. Aucun autre ajout, vegan et sans gluten, élaboré proprement en Bulgarie. Une idée cadeau gourmande mémorable: présentée dans son écrin doré Spartacus, cette portion raffinée se glisse dans un coffret pour les fêtes de fin d'année ou un anniversaire attendu avec impatience. Brisures à incorporer directement dans vos plats: mélangez-les aux pâtes, au risotto, aux œufs brouillés, sur une pizza ou dans la purée pour un parfum généreux, immédiat et enveloppant à table. Verre épais au couvercle refermable protégeant chaque saveur; après ouverture, conservez au frais afin de préserver toute la richesse aromatique jusqu'à la dernière bouchée savourée.24,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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DOWAN Lot de 6 ramequins allant au four avec couvercles, 118 ml, planches à charcuterie, bols pour crème brûlée, soufflé, sauces, tasses à crème pâtissière, lot de 6, beigeRamequins de qualité supérieure qui passent au four pour les friandises quotidiennes : fabriqués à partir de céramique durable et résistante à la chaleur, ces ramequins de 118 ml avec couvercles sont parfaits pour la crème brûlée, les gâteaux de lave, les puddings, les soufflés, les sauces, les petites portions de crème glacée, les œufs de friteuse à air, les mini quiches ou les gâteaux tasses. Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et à la friteuse à air jusqu'à 464°F / 240 °C Plus que de simples ramequins à dessert : idéal pour le contrôle des portions, des collations saines, la préparation des repas ou des friandises individuelles. Utilisez-les pour les légumes et les sauces, la salsa, les condiments, la vinaigrette, le beurre fondu ou les pâtes à tartiner à la charcuterie. Le design empilable garde les cuisines propres et organisées Couvercles en silicone pour une fraîcheur et un rangement facile : chaque ramequin comprend un couvercle en silicone flexible qui crée un joint sécurisé pour les restes, le stockage au réfrigérateur, les repas emballés ou les collations à emporter. Parfait pour stocker des desserts supplémentaires ou préparer de petites portions à l'avance sans déversement Conçu pour un usage quotidien : l'intérieur émaillé lisse aide à éviter de coller et facilite le nettoyage après la cuisson ou le service. Légers mais robustes, ces ramequins s'empilent parfaitement dans les armoires et s'associent parfaitement avec une décoration de cuisine moderne ou ferme Style rustique élégant pour toutes les tables : avec des détails délicats en relief et une céramique blanche intemporelle, ces ramequins apportent du charme aux tables de dessert, aux réunions de café, aux dîners de famille ou aux fêtes de fête. Un bel équilibre entre chaleur rustique et simplicité moderne34,78 €
Comment servir
Servez la soupe feuilletée dans des ramequins individuels placés sur des assiettes à soupe pour une présentation raffinée. Accompagnez de petites cuillères en inox ou en argent.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380 ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Rouge Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 380ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !45,99 €
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Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml – Ø 9 cm – Ramequin Four Cocotte🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 €
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Moritz & Moritz VIDA Lot de 6 assiettes à soupe en porcelaine pour 6 personnes Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes BleuSet complet - Lot de 6 assiettes creuses au look tendance, 19 x 4,5 cm chacune, séduit par un style de forme clair dans un ton bleu moderne Produit de qualité supérieure de la marque Moritz & Moritz, élégant dans des couleurs tendance et une forme exclusive en porcelaine de qualité supérieure Qualité supérieure : vaisselle en porcelaine de qualité supérieure, design parfaitement pensé, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes Facile à utiliser : assiettes à soupe polyvalentes, pour le petit-déjeuner, le brunch et le dîner, comme assiette pour les plats de pâtes, les soupes, etc. Idée cadeau - Idéal comme cadeau et souvenir pour une première installation, un anniversaire, un mariage et de nombreuses occasions54,99 €
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