La soupe froide de concombre est une recette idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est l’alliée des repas légers et sains. En un rien de temps, vous pourrez la réaliser chez vous avec quelques ingrédients simples.
10 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les concombres en conserve et coupez-les en morceaux grossiers.
Étape 2
Placez les morceaux de concombre dans un blender.
Étape 3
Ajoutez le yaourt grec en conserve, l’ail en poudre, le jus de citron, l’aneth séché, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez le tout à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Étape 5
Versez l’huile d’olive et mixez à nouveau pendant quelques secondes pour bien l’incorporer.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 7
Réfrigérez la soupe pendant au moins une heure avant de servir pour qu’elle soit bien fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de yaourt grec. Vous pouvez également incorporer quelques glaçons dans le blender pour une soupe encore plus glacée.
Accords mets vins
Cette soupe froide s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, qui viendra souligner la fraîcheur du plat.
Originaire des régions méditerranéennes, la soupe froide de concombre, ou tarator, est souvent servie en entrée. Elle est réputée pour ses propriétés rafraîchissantes et digestives.
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Comment présenter
Servez la soupe froide de concombre dans des bols en verre, qui mettront en valeur sa belle couleur verte. Ajoutez une petite feuille d’aneth séché sur le dessus pour une touche décorative. Utilisez une cuillère à soupe en inox pour déguster ce délice frais.
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