Soupe gratinée aux oignons et poireaux : recette savoureuse

Soupe gratinée aux oignons et poireaux : recette savoureuse

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Découvrez la recette de soupe gratinée aux oignons et poireaux, une préparation savoureuse qui réchauffera vos soirées d’hiver. Facile à réaliser, elle combine la douceur des oignons et des poireaux avec un délicieux gratin fondant.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche.
Protéines : La soupe offre un apport significatif en protéines, notamment grâce au gruyère.
Sel : Cette soupe est assez salée, principalement à cause du bouillon et du fromage.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
354 kcal
Prot. 12.9 g — Gluc. 54.5 g — Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 22.4 g — Gluc. 94.5 g — Lip. 20.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 354 kcal
Lipides
Matières grasses 11.6 g
dont acides gras saturés 6.3 g
Glucides
Glucides totaux 54.5 g
dont sucres 22.2 g
Autres
Protéines 12.9 g
Fibres 8.4 g
Sel 2.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Réhydratez les oignons et les poireaux avec de l’eau chaude selon les instructions du paquet.

2. Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre en poudre, puis ajoutez les légumes réhydratés. Faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Préparation de la soupe

Ajoutez le bouillon de volaille émietté et environ un litre d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

4. Gratinage

Disposez les tranches de pain grillé sur une plaque allant au four, répartissez le gruyère sur le dessus. Passez sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

5. Assemblage

Servez la soupe dans des bols, ajoutez une tranche de pain grillé gratiné sur chaque bol avant de servir.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pointe de muscade au moment de la cuisson.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement cette soupe.

L’info en plus

La soupe gratinée est une spécialité de la cuisine française, souvent dégustée dans les régions montagneuses.

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Comment servir

Servez la soupe dans des bols à soupe résistants à la chaleur avec des louches pour faciliter le service.

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