À la croisée des saveurs françaises, la soupe onctueuse pommes de terre, poireaux et champignons se présente comme une douce promesse de réconfort. Idéale pour réchauffer les soirées d’hiver, cette recette met en scène les ingrédients secs que l’on retrouve aisément en ligne. Prêts pour un voyage gustatif réconfortant ?
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 65.2 g —
Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
282 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 60.3 g —
Lip. 1.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 65.2 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 2.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans une grande casserole, réunir les pommes de terre déshydratées, les poireaux lyophilisés et les champignons séchés. Ajouter 1 litre d’eau bouillante.
2. Cuisson
Porter la casserole à feu moyen et ajouter les cubes de bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Mixage
Une fois les légumes bien fondants, retirer la casserole du feu. Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. Assaisonnement
Ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Remettre sur feu doux quelques minutes pour réchauffer avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche lyophilisée à votre soupe avant de la mixer.
Accord mets et vins
Pour sublimer cette soupe, choisissez un vin blanc sec comme un Sancerre qui saura relever subtilement les saveurs.
L’info en plus
Ce plat typiquement français trouve ses racines dans les recettes traditionnelles de potage, appréciées pour leur simplicité et leur goût authentique. C’est une entrée parfaite pour les repas en famille.
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Comment servir ?
Présentez cette soupe dans des bols en céramique rustiques pour renforcer son côté authentique. Utilisez des cuillères en bois pour une touche naturelle.
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