La soupe potiron, chorizo et patate douce est une alliance parfaite de saveurs automnales. Douceur et épices s’harmonisent dans ce plat convivial et rassasiant. Elle convient aussi bien pour un dîner réconfortant que pour réchauffer une froide soirée d’hiver. Facile à préparer, elle séduira à coup sûr petits et grands.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La recette est assez énergétique et particulièrement riche en graisses et en sel.
Protéines : La soupe est une source modérée de protéines grâce au chorizo.
Sel : La teneur en sel est élevée, en grande partie à cause du chorizo et du bouillon.
À consommer idéalement dans le cadre d'un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 77 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Pelez le potiron et les patates douces, puis coupez-les en gros cubes. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Cuisson du chorizo et des légumes
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo coupé en rondelles, l’oignon et l’ail émincés. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajout des légumes et du liquide
Ajoutez les cubes de potiron et de patate douce dans la cocotte. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixage de la soupe
Retirez la cocotte du feu et mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Assaisonnement
Incorporez le paprika, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien avant de remettre à chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, utilisez du chorizo fort ou ajoutez une pointe de piment d’Espelette.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc de la Loire, se mariera très bien avec cette soupe.
L’info en plus
Le potiron est originaire d’Amérique du Sud et a été introduit en Europe au XVIe siècle. Aujourd’hui, il est largement apprécié pour sa chair douce et sucrée, idéale pour les soupes et veloutés.
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