Les sucettes de kakigori à la langoustine nous invitent à un voyage gustatif entre terre et mer. Ce plat, inspiré de la cuisine japonaise, allie la texture fondante de la langoustine à la fraîcheur du kakigori, une glace pilée originaire du Japon. En réalisant cette recette, vous offrirez à vos convives une expérience culinaire unique, où chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les langoustines et les décortiquer soigneusement.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la sauce soja et le wasabi en poudre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Enrober les langoustines dans cette sauce et les laisser mariner pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Étape 4
Détailler les algues nori en fines lanières.
Étape 5
Former des boules de glace pilée à l’aide de la machine à glace pilée et les disposer sur un plateau.
Étape 6
Piquer chaque langoustine sur une pique à brochette et les placer sur les boules de glace.
Étape 7
Parsemer le tout de gingembre mariné et de lanières d’algues nori pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées sur les sucettes avant de servir. Cela apportera une texture croquante contrastant avec la douceur de la langoustine.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces sucettes de kakigori à la langoustine, un vin blanc sec et minéral, comme un Chablis, sera idéal. Il mettra en valeur la finesse de la langoustine tout en conservant la fraîcheur du plat.
Le kakigori est une spécialité japonaise consistant en de la glace pilée arrosée de sirop ou de lait concentré. Dans cette recette, nous détournons cet élément traditionnel pour en faire un support original à nos langoustines.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez vos sucettes de kakigori à la langoustine sur un plat de présentation en ardoise. Cela mettra en valeur les couleurs vives des ingrédients et apportera une touche d’élégance à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants28,80 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants26,88 €
