Les sucettes de kakigori à la langoustine nous invitent à un voyage gustatif entre terre et mer. Ce plat, inspiré de la cuisine japonaise, allie la texture fondante de la langoustine à la fraîcheur du kakigori, une glace pilée originaire du Japon. En réalisant cette recette, vous offrirez à vos convives une expérience culinaire unique, où chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les langoustines et les décortiquer soigneusement.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la sauce soja et le wasabi en poudre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Enrober les langoustines dans cette sauce et les laisser mariner pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Étape 4
Détailler les algues nori en fines lanières.
Étape 5
Former des boules de glace pilée à l’aide de la machine à glace pilée et les disposer sur un plateau.
Étape 6
Piquer chaque langoustine sur une pique à brochette et les placer sur les boules de glace.
Étape 7
Parsemer le tout de gingembre mariné et de lanières d’algues nori pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées sur les sucettes avant de servir. Cela apportera une texture croquante contrastant avec la douceur de la langoustine.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces sucettes de kakigori à la langoustine, un vin blanc sec et minéral, comme un Chablis, sera idéal. Il mettra en valeur la finesse de la langoustine tout en conservant la fraîcheur du plat.
Le kakigori est une spécialité japonaise consistant en de la glace pilée arrosée de sirop ou de lait concentré. Dans cette recette, nous détournons cet élément traditionnel pour en faire un support original à nos langoustines.
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Klarstein Machine a Glacons pour la Maison, Capacité de 1.8L, Fabrique Rapidement Jusqu'à 15kg de Glacons Concassée ou en Balles, Machine à Glaçons, Ice Maker avec Alarme, Machine Facile à NettoyerDE LA GLACE A VOLONTE : Cette machine à glaçons peut créer des glaçons de petite et grande taille pour vos boissons après une longue journée de travail. La machine à glaçons peut aussi distribuer de l'eau glacée pour vous rafraichir. DE L'EAU À LA GLACE EN SEULEMENT 12 MINUTES : La machine à glace se met rapidement au travail pour que vous puissiez preparer vos boissons. Il suffit de remplir d'eau le reservoir, choisissez la taille des glacons puis appuyez sur start. 15 KILOS DE GLACE : En un peu plus d'une journée, nos machines à glace pour la maison peuvent produire 15 kg de glaçons. Chaque cycle produit environ 12 cubes grâce à la grande capacité de 1.8 litres de la machine a glacon. DESIGN MINIMALISTE ET FACILE À NETTOYER : Cette machine à glaçons prend peu de place sur le plan de travail, ce qui laisse assez d'espace pour préparer des boissons. La structure et le bac à glaçons sont en acier inoxydable et faciles à nettoyer. ALARMES DE SÉCURITÉ EN CAS DE DÉBORDEMENT OU DE MANQUE D'EAU : Lorsque le réservoir d'eau est plein ou que le niveau d'eau est bas, une alarme se déclenche pour vous indiquer qu'il ne faut pas ajouter plus d'eau ou qu'il est temps de la remplir.342,99 €
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5%
Comment présenter
Disposez vos sucettes de kakigori à la langoustine sur un plat de présentation en ardoise. Cela mettra en valeur les couleurs vives des ingrédients et apportera une touche d’élégance à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles24,35 € -
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 €
