Tartare de Daurade aux Kiwis et Agrumes : saveurs Inédites en Cuisine

Name: Tartare de daurade aux kiwis et agrumes : recette fraîche et originale
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes filets de daurade; 2 kiwis; 1 pamplemousse; 1 citron vert; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 botte coriandre fraîche; sel; poivre

4.8/5 - (10 votes)

Découvrez une recette originale et pleine de fraîcheur qui associe la délicatesse de la daurade à l’acidité des agrumes et la douceur des kiwis. Ce tartare, à la fois coloré et savoureux, saura éveiller les papilles de vos convives et apporter une touche d’exotisme à votre table. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu de temps de préparation, pour un résultat digne des plus grandes tables.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

emporte-pièce

zesteur

Préparation

Étape 1

Commencez par rincer les filets de daurade sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

Étape 2

Coupez la daurade en petits dés et placez-les dans un saladier.

Étape 3

Épluchez les kiwis et taillez-les également en petits dés.

Étape 4

Pelez le pamplemousse à vif pour récupérer les suprêmes, c’est-à-dire les quartiers sans peau ni membrane.

Étape 5

Zestez le citron vert et pressez son jus.

Étape 6

Dans le saladier, ajoutez les dés de kiwi, les suprêmes de pamplemousse, le zeste et le jus de citron vert à la daurade.

Étape 7

Incorporez l’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût.

Étape 8

Ciselez la coriandre et ajoutez-la au mélange.

Étape 9

Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien répartir les saveurs.

Étape 10

Réservez le tartare au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour qu’il soit bien frais au moment de servir.

Mon astuce de chef

Pour un tartare encore plus raffiné, ajoutez quelques graines de grenade pour apporter une touche de croquant et de couleur.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un chablis s’accordera parfaitement avec ce tartare de daurade aux kiwis et agrumes.

Le tartare est un plat populaire en France, apprécié pour sa fraîcheur et ses saveurs délicates. Il peut être décliné avec différents poissons et fruits selon les saisons et les inspirations.

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