La tarte aux pommes et lait ribot à la vanille d’Arnaud Baptiste est une création gourmande qui allie tradition et originalité. Cette recette offre une texture moelleuse et une saveur délicatement vanillée, idéale pour un dessert raffiné et réconfortant. Même les novices en pâtisserie trouveront plaisir à réaliser ce dessert, grâce à ses étapes simples et claires.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, le beurre et une pincée de sel dans un robot pâtissier pour obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajouter un œuf et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 4
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte.
Étape 5
Dans un bol, battre le lait ribot, le sucre, l’œuf restant et l’extrait de vanille.
Étape 6
Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.
Étape 7
Saupoudrer le fond de tarte de poudre d’amandes, puis disposer les lamelles de pomme en rosace.
Étape 8
Verser le mélange de lait ribot sur les pommes.
Étape 9
Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur les pommes avant d’enfourner.
Thé à la vanille
Un thé à la vanille se mariera parfaitement avec la douceur de cette tarte, offrant une harmonie subtile et délicate.
Le lait ribot, également connu sous le nom de babeurre, est un lait fermenté qui apporte une texture moelleuse et une légère acidité aux pâtisseries. Il est souvent utilisé dans les cuisines bretonne et irlandaise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Paysan BretonLe Lait Ribot, lait fermente, 1LLait ribot, fermenté doux et onctueux
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment présenter
Servez la tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid savoureux. Utilisez une assiette à dessert en porcelaine fine pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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