La tarte fine aux pêches et glace à la fraise est un dessert estival qui allie la douceur des fruits à la fraîcheur d’une glace onctueuse. Une combinaison parfaite pour une fin de repas réussie. Facile à préparer, elle ne nécessite que peu d’ingrédients mais promet un effet garanti auprès de vos convives. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser ce délice fruité.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Découpez la pâte en un grand cercle de 25 cm de diamètre. Disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Saupoudrez la pâte de sucre en poudre et ajoutez l’extrait de vanille en la répartissant uniformément.
Étape 4
Parsemez d’amandes effilées puis enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 5
Laissez refroidir quelques minutes après la cuisson. Servez chaque part de tarte accompagnée d’une boule de glace à la fraise pour un contraste chaud-froid délicieux.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en poudre sur les pêches avant la cuisson.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce dessert, un verre de vin blanc moelleux, tel qu’un Sauternes ou un Muscat, se mariera à merveille avec la douceur des pêches et la fraîcheur de la glace à la fraise.
La tarte fine est un classique de la pâtisserie française. Elle se distingue par sa simplicité et sa rapidité de réalisation. Originellement, elle était préparée avec des pommes, mais les déclinaisons sont infinies selon les saisons et les fruits disponibles.
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Comment présenter
Pour un service élégant, utilisez une assiette à dessert blanche qui mettra en valeur les couleurs vives des pêches et de la glace. Ajoutez une touche de couleur en décorant l’assiette avec quelques feuilles de menthe fraîche.
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