Tarte rhubarbe cassonade : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Étape 2

Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Étape 3

Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons de 1 cm.

Étape 4

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 5

Ajoutez la crème entière et mélangez bien.

Étape 6

Disposez la rhubarbe sur le fond de tarte, puis versez le mélange œuf-cassonade par-dessus.

Étape 7

Parsemez d’amandes effilées.

Étape 8

Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le mélange soit pris.

Mon astuce de chef

Pour mieux absorber l’acidité de la rhubarbe, laissez les morceaux mariner avec du sucre pendant une heure avant de les disposer sur la pâte.

Boisson recommandée

Un vin blanc moelleux, tel qu’un Monbazillac, apportera une douce harmonie aux saveurs acidulées de la tarte.

L’info en plus

La tarte à la rhubarbe est très populaire en Europe du Nord et marque souvent les débuts du printemps. La rhubarbe était initialement utilisée pour ses vertus médicinales avant de devenir un ingrédient de choix en pâtisserie.

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Astuces de présentation

Servez la tarte sur un plat de présentation gâteau avec une petite pelle à gâteau pour faciliter le service. Accompagnez chaque part d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.

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