La tarte à la rhubarbe meringuée est un classique de la pâtisserie française qui allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur de la meringue. Avec le Thermomix, cette recette devient à la fois facile et rapide à réaliser, même pour les novices en cuisine. Vous allez adorer le contraste de textures entre la pâte croustillante, la rhubarbe fondante et la meringue aérienne.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre coupé en morceaux et 100 grammes de sucre. Mélanger pendant 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Étape 3
Ajouter un œuf et la levure chimique. Mélanger à nouveau pendant 20 secondes à vitesse 4.
Étape 4
Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Étape 5
Égoutter la rhubarbe en conserve et la disposer uniformément sur le fond de tarte.
Étape 6
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Étape 7
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes des deux œufs restants. Monter les blancs en neige avec le reste de sucre pour obtenir une meringue ferme.
Étape 8
Sortir la tarte du four, disposer la meringue sur la rhubarbe à l’aide d’une poche à douille.
Étape 9
Remettre au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue bien ferme, assurez-vous que le bol du Thermomix est parfaitement propre et sec avant de monter les blancs en neige.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez cette tarte d’un thé vert léger ou d’une limonade maison pour un mariage de saveurs rafraîchissant.
La tarte à la rhubarbe meringuée est une spécialité qui trouve ses origines dans les régions du nord de la France, où la culture de la rhubarbe est courante. Ce dessert est particulièrement apprécié au printemps et en été, lorsque la rhubarbe est en pleine saison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Tiptree Rhubarbe et gingembre Conserve 340 g (lot de 2)Rhubarbe avec confiture supplémentaire de gingembre26,78 € -
Bonne Maman Rhubarbe intense 335g od&brd - Le pot de 335g6,78 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Cuiseur Multifonctions Connecté Avec Bol Xl, Balance Intégrée Et Grand Écran Tactile +750 Recettes - ROBICOOK XLType : Robot cuiseur avec balance intégrée Puissance de mixage : 1000 W Puissance de chauffe : 1000 W Capacité utile du Bol : 4,5 Litres (6 à 8 personnes), 3 Litres utiles 20 niveaux de température : de 37°C à 130°C Minuteur : de 0 à 90 minutes, par palier de 1 minute. Balance : de 0 à 5kg, par palier de 1 g. Taille de l'écran tactile : 7 pouces. Évolutif grâce aux mises à jour par Wifi Dimensions robot avec bol : Largeur 28 cm , Profondeur 40 cm , Hauteur 35,5 cm Couleur : Noir et silver Poids avec tous les accessoires : 9,4 kg La fonction pesée est également incluse dans le RobiCook ! Doté d'un écran couleur haute définition tactile et d'un bouton de navigation ergonomique, le RobiCook vous permettra de gérer et personnaliser facilement vos recettes. 725 recettes incluses et 8 PROGRAMMES AUTOMATIQUES Accédez rapidement aux fonctions essentielles en cuisine. Les paramètres de température, vitesse et durée y sont prédéfinis pour une utilisation facilitée. Une multitude d'accessoires pour une infinité de recettes ! Pas de surprises, tout est déjà inclus : - 1 pale de mélange - 1 fouet pour émulsionner - 1 lame à 4 couteaux pour hacher, mixer et pétrir - 1 disque réversible en inox (trancher, râper et émincer) - 1 spatule en silicone pour racler les parois - 1 petit et 1 grand panier pour cuisson vapeur - 1 panier pour cuisson à l'eau - 2 couvercles transparents Nouveauté décembre 2024 : Le bol a été amélioré, il passe maintenant au lave vaisselle !399,90 € -
Robot Cuiseur Multifonctions Avec Balance Intégrée Et Écran Tactile - ROBICOOKLe RobiCook est le robot cuiseur multifonctions dernière génération de la gamme Robby ! Robicook - dernière génération Conçu pour régaler toute la famille jusqu'à 6 personnes, + de 600 recettes sont incluses : à réaliser en toute simplicité grâce à son écran tactile qui vous guide pas à pas ! Des mises à jour régulières permettrons à votre robot de recevoir des améliorations de recettes ! Une multitude d'accessoires sont inclus pour une infinité de recettes ! La fonction pesée est également incluse dans le RobiCook ! Doté d'un écran couleur haute définition tactile et d'un bouton de navigation ergonomique, le RobiCook vous permettra de gérer et personnaliser facilement vos recettes. 8 PROGRAMMES AUTOMATIQUES Accédez rapidement aux fonctions essentielles en cuisine. Les paramètres de température, vitesse et durée y sont prédéfinis pour une utilisation facilitée. Une multitude d'accessoires pour une infinité de recettes ! Pas de surprises, tout est déjà inclus : - 1 pale de mélange - 1 fouet pour émulsionner - 1 lame à 4 couteaux pour hacher, mixer et pétrir - 1 disque réversible en inox (trancher, râper et émincer) - 1 spatule en silicone pour racler les parois - 1 petit et 1 grand panier pour cuisson vapeur - 1 panier pour cuisson à l'eau - 2 couvercles transparents + de 600 VRAI RECETTES en français testées et approuvées par un chef.299,90 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,89 € -
XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.6,98 €
Comment présenter la tarte rhubarbe meringuée ?
Présentez votre tarte sur un plat à gâteau avec pied pour mettre en valeur sa hauteur et ses différentes couches. Servez avec une pelle à tarte pour ne pas abîmer la meringue délicate.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
H&H Alzata Con Piede Ninfea In Vetro Cm 29Xh14,5Design élégant : présentoir avec pied en verre travaillé transparent, une touche raffinée et moderne pour servir des desserts, des fruits et des entrées. Dimensions idéales : avec une taille de 29 x 14,5 cm, il est parfait pour présenter des gâteaux, des gâteaux ou des plats froids de manière élégante et fonctionnelle. Polyvalent et pratique : convient pour les dîners, les fêtes, les événements spéciaux ou même comme élément décoratif sur la table. Matériau de haute qualité : fabriqué en verre travaillé transparent, résistant et durable, idéal pour un usage quotidien. Facile à nettoyer : facilement lavable pour toujours garder sa brillance et sa beauté.25,47 €
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €
