Tarte rhubarbe meringuée au Thermomix : recette facile et délicieuse

Tarte rhubarbe meringuée au Thermomix : recette facile et délicieuse

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La tarte à la rhubarbe meringuée est un classique de la pâtisserie française qui allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur de la meringue. Avec le Thermomix, cette recette devient à la fois facile et rapide à réaliser, même pour les novices en cuisine. Vous allez adorer le contraste de textures entre la pâte croustillante, la rhubarbe fondante et la meringue aérienne.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre coupé en morceaux et 100 grammes de sucre. Mélanger pendant 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte sablée.

Étape 3

Ajouter un œuf et la levure chimique. Mélanger à nouveau pendant 20 secondes à vitesse 4.

Étape 4

Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Étape 5

Égoutter la rhubarbe en conserve et la disposer uniformément sur le fond de tarte.

Étape 6

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Étape 7

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes des deux œufs restants. Monter les blancs en neige avec le reste de sucre pour obtenir une meringue ferme.

Étape 8

Sortir la tarte du four, disposer la meringue sur la rhubarbe à l’aide d’une poche à douille.

Étape 9

Remettre au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour une meringue bien ferme, assurez-vous que le bol du Thermomix est parfaitement propre et sec avant de monter les blancs en neige.

Boisson d’accompagnement

Accompagnez cette tarte d’un thé vert léger ou d’une limonade maison pour un mariage de saveurs rafraîchissant.

La tarte à la rhubarbe meringuée est une spécialité qui trouve ses origines dans les régions du nord de la France, où la culture de la rhubarbe est courante. Ce dessert est particulièrement apprécié au printemps et en été, lorsque la rhubarbe est en pleine saison.

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