La tarte rustique fraise et rhubarbe est un dessert qui évoque les souvenirs d’enfance, les saveurs printanières et la simplicité d’une cuisine chaleureuse. Ce dessert réconfortant allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur des fraises, créant une harmonie parfaite. Facile à préparer, même pour les novices en pâtisserie, cette tarte est une invitation à célébrer les fruits de saison tout en profitant d’un moment gourmand.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte. Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’eau progressivement et mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Coupez également les fraises en tranches.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la rhubarbe, les fraises, la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Réservez.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez la garniture au centre de la pâte en laissant un bord libre d’environ 5 cm.
Étape 7
Repliez les bords de la pâte sur les fruits pour former une tarte rustique. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les fruits avant de les enfourner. Cela rehaussera la saveur de la tarte.
Un thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe fraîche accompagnera parfaitement cette tarte, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
L’info en plus
La tarte rustique est une spécialité qui trouve ses racines dans la cuisine française traditionnelle. Elle se distingue par son aspect simple et authentique, qui ne nécessite pas l’utilisation de moules et qui valorise les fruits de saison.
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Comment présenter votre tarte rustique
Servez votre tarte sur un plat de présentation en céramique pour un effet visuel des plus élégants. Accompagnez chaque part d’une boule de glace à la vanille pour une touche supplémentaire de gourmandise.
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