Les tartelettes aux fraises avec une pâte croustillante à l’avoine et une crème pâtissière parfumée au romarin sont une délicieuse fusion de saveurs et de textures. Parfaites pour un dessert sophistiqué ou une collation gourmande, elles séduiront petits et grands. Découvrez comment réaliser ces petites merveilles dans votre propre cuisine.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte : dans un bol, mélanger la farine d’avoine, le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter un peu d’eau pour former une boule de pâte.
Étape 2
Étaler la pâte et foncer les moules à tartelettes. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 4
Pour la crème pâtissière : dans une casserole, porter à ébullition le lait en poudre, le sucre, la farine et le romarin.
Étape 5
Ajouter l’extrait de vanille et les oeufs en poudre, fouetter jusqu’à épaississement.
Étape 6
Laisser refroidir la crème avant de la verser dans une poche à douille.
Étape 7
Garnir les fonds de tartelettes cuits avec la crème pâtissière.
Étape 8
Disposer les fraises déshydratées sur le dessus de chaque tartelette.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense de romarin, laissez infuser le romarin séché dans le lait chaud pendant une dizaine de minutes avant de l’utiliser pour la crème pâtissière.
Accord mets-boisson
Servez ces tartelettes avec un thé glacé aux agrumes, qui rafraîchira le palais et complétera les saveurs fruitées des fraises.
Les tartelettes aux fraises sont un classique de la pâtisserie française, souvent associées aux beaux jours et aux pique-niques estivaux. L’ajout de romarin donne une touche méditerranéenne originale qui enrichit ce dessert traditionnel.
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Comment présenter
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