Tartiflette aux poireaux : recette gourmande au four

Tartiflette aux poireaux : recette gourmande au four

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La tartiflette aux poireaux est une revisite gourmande d’un grand classique de la cuisine savoyarde, alliant la douceur des poireaux à la texture fondante du reblochon.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat savoureux mais très riche.
Protéines : Contient une quantité notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
181 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 8.3 g — Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
594 kcal
Prot. 21.4 g — Gluc. 27.2 g — Lip. 45 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 181 kcal
Lipides
Matières grasses 13.7 g
dont acides gras saturés 7.8 g
Glucides
Glucides totaux 8.3 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.92 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez les poireaux en conserve. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur. Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse.

2. Assembler la tartiflette

Disposez les pommes de terre en boîte dans un plat allant au four. Ajoutez les poireaux en conserve et les lardons cuits. Salez et poivrez selon votre goût.

3. Ajouter le fromage

Couvrez le tout avec les moitiés de reblochon, croûte vers le haut. Versez la crème liquide par-dessus.

4. Faire cuire au four

Préchauffez le four à 200°C et enfournez le plat pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée sur les pommes de terre avant d’enfourner.

Accords mets vins

Pour accompagner cette tartiflette aux poireaux, un vin blanc sec de Savoie se mariera parfaitement, tel qu’un Apremont.

L’info en plus

Bien que la tartiflette soit d’origine savoyarde, cette variante aux poireaux apporte une touche de légèreté et de finesse au plat traditionnel.

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Comment présenter

Présentez la tartiflette directement dans le plat de cuisson en terre cuite pour garder la chaleur, accompagné de petites assiettes à part pour le servir.

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