Tartiflette traditionnelle sans lardons : recette savoureuse et facile

Tartiflette traditionnelle sans lardons : recette savoureuse et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

La tartiflette, ce plat savoyard incontournable, se réinvente sans lardons pour une version tout aussi intense en saveurs et accessible aux végétariens. Simple à réaliser, elle ravira vos papilles tout en respectant la tradition culinaire française.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, typique de la cuisine savoyarde.
Protéines : Cette recette est une source intéressante de protéines.
Sel : La teneur en sel est plutôt élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 9.7 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
695 kcal
Prot. 29.4 g — Gluc. 40.1 g — Lip. 45.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 168 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 7.7 g
Glucides
Glucides totaux 9.7 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. *Mandoline* : ustensile de cuisine permettant de couper en tranches régulières et fines.

2. Cuisson des oignons

Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

3. Montage de la tartiflette

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez par-dessus les oignons. Couvrez de crème fraîche. Répétez l’opération. Disposez ensuite le reblochon coupé en deux sur le dessus.

4. Cuisson au four

Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit bien doré et fondu.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées avant d’enfourner pour apporter du croquant à votre tartiflette.

Accords mets et vins

Un vin blanc savoyard comme un Apremont se mariera à merveille avec votre tartiflette, apportant fraicheur et minéralité.

L’info en plus

Ce plat typique de la région de Savoie est traditionnellement préparé avec des lardons, mais cette version végétarienne n’en perd rien en goût. L’utilisation du reblochon, fromage d’alpage, est essentielle pour retrouver les saveurs authentiques de la montagne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Reblochon de Savoie AOP Fermier – Fromage au Lait Cru de Vache – Pièce Entière 520g environ - Texture Onctueuse & Goût de Noisette – Idéal pour Tartiflette et Plateau
    ✔️ AUTHENTICITÉ FERMIÈRE : Ce Reblochon est un fromage "fermier", fabriqué directement à la ferme deux fois par jour après la traite des vaches. Il se distingue par sa pastille de caséine verte, gage d'une production artisanale et authentique. ✔️ APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Certifié AOP, ce fromage respecte un cahier des charges rigoureux garantissant son origine savoyarde et son mode de fabrication traditionnel au lait cru. ✔️ TEXTURE ET SAVEURS : Sous sa croûte fine teintée de jaune orangé et recouverte d'une fine "mousse" blanche, découvrez une pâte souple et onctueuse. Il offre des arômes délicats de crème et de noisette. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Ingrédient indispensable pour une véritable Tartiflette savoyarde, il est tout aussi exceptionnel dégusté cru sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne. ✔️ QUALITÉ SUPÉRIEURE : Issu d'un affinage soigné, ce Reblochon reflète la richesse des pâturages de montagne et le savoir-faire des producteurs de Haute-Savoie. ✔️ Qualité des produits 100% garantie
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  • Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez directement dans le plat à gratin. Privilégiez des assiettes à soupe pour bien recueillir fromage fondu et crème onctueuse.

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