Le tiramisu, dessert emblématique de la cuisine italienne, se réinvente sous la houlette de Cyril Lignac avec une version au citron et fraises. Cette revisite audacieuse et rafraîchissante promet de séduire les papilles des amateurs de douceurs fruitées. Facile à préparer, elle est idéale pour un dessert estival ou une occasion spéciale.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes et de sucre, puis incorporez délicatement la crème de citron.
Étape 3
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étape 4
Dans un plat rectangulaire, disposez une première couche de biscuits à la cuillère préalablement imbibés de jus de citron.
Étape 5
Étalez une couche de crème au mascarpone et citron sur les biscuits.
Étape 6
Parsemez de fraises séchées, puis répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits et de crème.
Étape 7
Terminez par une couche de crème, puis saupoudrez de zeste de citron.
Étape 8
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus citronné, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron dans la crème au mascarpone.
Boisson recommandée
Un limoncello bien frais accompagnera parfaitement ce tiramisu au citron et fraises, ajoutant une touche italienne authentique.
Originaire d’Italie, le tiramisu est traditionnellement réalisé avec du café et du chocolat. Cette version citronnée apporte une fraîcheur inédite tout en conservant le crémeux caractéristique du dessert.
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Comment présenter
Servez le tiramisu dans des verrines pour une présentation élégante et individuelle. Utilisez une poche à douille pour une finition soignée de la crème au mascarpone.
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