30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm de diamètre.
Étape 2
Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un en continuant de mélanger.
Étape 3
Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le zeste de citron et le sucre vanillé.
Étape 4
Versez la moitié de la pâte dans le moule, répartissez les myrtilles surgelées par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Étape 5
Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Étape 6
Laissez refroidir la tourte avant de la démouler délicatement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’originalité, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte. Cela rehaussera subtilement le goût des myrtilles.
Accord Boisson
Pour accompagner cette tourte des Pyrénées aux myrtilles, un thé noir aux fruits rouges sera idéal. Ses notes fruitées souligneront délicatement la saveur des myrtilles.
La tourte des Pyrénées est un dessert traditionnel qui trouve ses racines dans les Pyrénées centrales. Sa popularité est liée à la simplicité de ses ingrédients et à la générosité de ses saveurs.
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Comment servir
Servez la tourte tiède ou à température ambiante, sur un plat de présentation à gâteau. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid des plus appréciables.
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