rien de tel qu’une tresse feuilletée montagnarde pour ramener un peu de chaleur et de réconfort à table. cette recette, savoureuse et généreuse, est idéale pour se réunir en famille ou entre amis autour d’une bonne assiette. elle rassemble les saveurs réconfortantes du fromage et du jambon, et sa présentation en tresse apporte une touche de magie à votre repas. suivez-moi pas à pas pour réaliser cette délicieuse spécialité montagneuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Étaler la pâte feuilletée sur une surface plane et tartiner de moutarde à l’ancienne.
Étape 3
Disposer ensuite les tranches de jambon cru par-dessus la moutarde, en les espaçant uniformément.
Étape 4
Râper ou déposer des tranches de fromage à raclette sur l’ensemble du jambon.
Étape 5
Découper des bandes de chaque côté de la pâte, sans découper le centre et replier ces bandes sur la garniture pour former une tresse.
Étape 6
Battre l’œuf pour réaliser une dorure (mélange utilisé pour donner une couleur dorée à la pâte lorsqu’il cuit) et badigeonner-en la tresse.
Étape 7
Enfourner pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tresse soit dorée et bien gonflée.
Mon astuce de chef
Une petite touche de noisettes concassées sur le dessus ajoutera à votre tresse une délicieuse saveur croquante.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tresse feuilletée, un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un vin de Savoie, sera parfait pour rehausser les saveurs montagnardes.
L’info en plus
Originaire des régions montagneuses, cette tresse s’inspire des ingrédients traditionnels utilisés pour préparer les plats fromagés et charcutiers, typiques des Alpes.
Comment présenter ?
Servez cette tresse dorée sur un plateau en bois rustique pour garder l’esprit chalet. Pour un service au style authentique, coupez-la en tranches généreuses et disposez-les sur des planches individuelles accompagné d’une salade verte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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