Les truffes à la citrouille sont une douce invitation à l’automne, combinant la chaleur de la citrouille aux épices réconfortantes. Faciles à préparer, ces bouchées gourmandes sont le parfait équilibre entre douceur et saveur. En seulement quelques étapes, transformez des ingrédients simples en une délicieuse friandise qui ravira petits et grands. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ces truffes exquises.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par broyer les biscuits secs en une fine poudre à l’aide du robot patissier. Cela permettra d’obtenir une texture homogène pour vos truffes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille avec le sucre glace, les épices pour tarte à la citrouille, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Ajoutez les biscuits broyés à la préparation à la citrouille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Étape 4
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
Étape 5
Avec vos mains, formez des petites boules de la taille d’une noix avec le mélange de citrouille et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Trempez chaque boule dans le chocolat blanc fondu pour bien les enrober. Replacez-les sur la plaque.
Étape 7
Laissez les truffes refroidir et durcir au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, enrobez vos truffes d’une fine couche de noix de coco râpée ou de cacao en poudre après les avoir trempées dans le chocolat blanc.
Accord Mets-Boisson
Pour accompagner ces truffes à la citrouille, un thé chai épicé se mariera parfaitement, apportant une touche supplémentaire de chaleur et de douceur.
La truffe à la citrouille est un dessert populaire en Amérique du Nord, souvent préparé lors des festivités automnales comme Halloween et Thanksgiving. Elle incarne la douceur de la saison et l’abondance des récoltes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
He-Ju épice de citrouille pour Pumpkin Spice Latte Macchiato 1x 100g, épice de citrouille pour purée de citrouille et tarte à la citrouille, naturel, végétalien et sans glutenTu veux un peu de tarte américaine ? Alors notre Pumpkin Pie Spice est exactement ce qu'il te faut ! Nous nous sommes en effet inspirés ici de la tarte à la citrouille américaine. Et ce n'est pas tout : tu peux utiliser l'épice de citrouille pour des plats salés comme la soupe de citrouille ou le risotto, mais aussi pour des plats sucrés comme la tarte à la citrouille ou aux pommes, les crèmes ou même la glace. Tu aimes le Pumpkin Spice Latte ? Là aussi, tu es bien servi avec notre épice Pumpkin Spice Latte. Ajoute 5 g d'épices pour citrouille à ta boisson chaude pour une sensation automnale. Véritable goût de citrouille : notre épice Pumpkin Spice Latte de qualité supérieure apporte le véritable goût de la citrouille dans ta cuisine et rend tes plats encore plus savoureux. Végétalien et sans gluten : cette épice pour citrouille est 100% végétalienne et sans gluten. Il est le complément parfait de ta purée de potiron et d'autres plats à base de potiron. Découvre le goût de la véritable Pumpkin Pie Spice.14,90 € -
DETOX ORGANICA Pumpkin Spice Latte - 250g d'Épices en poudre Pour Pumpkin Spice Cafe - Idéal pour Latte Macchiato et Tarte à la Citrouilles en période hivernale de Noël - 100% Naturel, Vegan🎃 Mélange Pumpkin Spice prêt à l’emploi : Recette traditionnelle à base de cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle et bien d'autres épices de qualité premium, pour retrouver la saveur authentique des boissons et desserts d’automne. ☕ Parfait pour les boissons chaudes : Préparez facilement vos Pumpkin Spice Latte et Macchiato maison, inspirés de la célèbre boisson des coffee shops américains, avec une simple cuillère à café de poudre. 🥧 Idéal en pâtisserie : Sublime vos tartes à la citrouille, muffins, gâteaux, biscuits et pancakes avec une touche épicée chaleureuse et gourmande. 🌿 100% naturel & sans additifs : Un mélange d’épices sélectionnées de qualité, sans arômes artificiels, pour un goût pur et authentique. 📦 Sachets craft pratiques : Disponibles en 80 g ou 250 g, refermables pour préserver toute la fraîcheur et les arômes de vos épices. 💯 Garantie satisfait ou remboursé : Si vous avez reçu par erreur un emballage endommagé ou si vous n’êtes pas satisfait du produit, veuillez nous contacter directement en tant que vendeur. Nous nous ferons un plaisir de vous envoyer un remplacement ou de vous rembourser votre achat ! ATTENTION: Le mélange d'épices pour Pumpkin Latte ne contient pas de citrouille, et c'est tout à fait normal. Le terme "Pumpkin Latte" ou "Pumpkin Spice" désigne depuis toujours un mélange d'épices aromatiques utilisé pour parfumer les boissons et desserts d'automne. Cette préparation traditionnelle, très populaire aux Etats-Unis, ne contient jamais de citrouille, même dans les recettes d'origine.13,99 €11,99 €-14%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 € -
HOMCOM Robot pâtissier 1300 W, robot pétrin professionnel 4,5 L, bol d'acier inoxydable, 6+P vitesses et pulse, tête inclinable, crochet à pâte, fouet, batteur, spatule, pare-éclaboussures, argentMÉLANGE PUISSANT ET EFFICACE : Équipé d'un moteur en cuivre pur de 1300 W, ce robot pâtissier pétrit la pâte, fouette la crème et bat les œufs sans effort, garantissant des performances stables, fluides et fiables à chaque utilisation. SIX VITESSES ET CONTRÔLE PAR IMPULSION : Avec un contrôle précis de la vitesse et un mélange homogène, ce robot pétrin s'adapte facilement à divers besoins culinaires. Qu'il s'agisse de monter des blancs d'œufs en neige légère ou de préparer une pâte à gâteau lisse, il assure des résultats parfaits à chaque fois. CAPACITÉ DE 4,5L : Doté d'un bol en acier inoxydable de 4,5 L avec une poignée ergonomique et un couvercle anti-éclaboussures transparent, ce robot pâtissier offre un grand espace pour vos ingrédients, évite les débordements et facilite vos préparations tout en maintenant votre plan de travail propre. CONCEPTION STABLE ET PRATIQUE : Les pieds à ventouse antidérapants assurent une stabilité optimale même à grande vitesse, tandis que la tête inclinable avec verrou facilite l'ajout des ingrédients, offrant une expérience de mélange fluide et sans tracas. ENSEMBLE COMPLET D'ACCESSOIRES : Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur, une raclette à pâte, un séparateur d'œufs et un pare-éclaboussures, ce robot pâtissier combine praticité et style. Idéal pour la cuisine, il constitue également une excellente idée cadeau pour vos proches. ENSEMBLE COMPLET D’ACCESSOIRES : Inclus crochet, fouet, batteur, corne à pâte, séparateur d’œufs, pare-éclaboussures. Fonctionnel et élégant, idéal pour votre cuisine ou comme cadeau.74,90 €66,90 €-11%
-
ionEgg 15 cavités 1,4 pouce carré en silicone moule, cube moule pour faire des bonbons au chocolat, gâteau, bac à glaçons, truffes pralinés, lot de 2Fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, antiadhésif, sans odeur, non toxique. Four, micro-ondes, lave-vaisselle, congélateur. Résistant à la chaleur avec une température allant de -40 à 446 degrés Fahrenheit (-40 à 230 degrés Celsius). Matériau en silicone flexible, sans souci de se fissurer. Démoulage facile, nettoyage facile. Avec une bonne durée pendant des années. Multifonction, il s'agit d'un mini moule à cubes pour la fabrication de glaçons, chocolat, gâteau mousse, pudding à la truffe, dessert pâtissier cheesecake, crème glacée etc. Compte tenu du moule en matériau souple, il est recommandé de placer le moule sur une plaque à pâtisserie dure avant de le mettre au four.12,99 € -
Holzsammlung Moule à Boules Chocolat 3 cm, Moule en Silicone Mini Sphère 15 Cavités pour Mousse, Truffes, Gelée, Pâtisserie, Moules Tuile, Glace, Bonbons, MouleAntiadhésif pour Décoration de Gâteaux【Silicone Alimentaire Premium】 Fabriqué en silicone sûr, résistant de -40°C à 227°C. Parfait pour four, micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle. Sans revêtements chimiques 【Design 15 Sphères】 29,8 x 17 x 3 cm, chaque cavité mesure 3 cm de diamètre. Idéal pour cakes, chocolats et bombes glacées. Gain de place et empilable facilement 【Antiadhésif et Flexible】 Démoulez facilement sans graisser par simple torsion et légère pression. Résistant à la chaleur pour une cuisson uniforme et refroidissement rapide. Lavable au lave-vaisselle ou à la main 【Usage Polyvalent】 Plaques de cuisson semi-sphériques au toucher doux. Le silicone flexible permet un pliage pour le rangement sans dommage et reprend sa forme initiale. Parfait pour desserts mais aussi savons artisanaux et bombes de bain 【Cadeau Parfait】 Idéal pour mousses, truffes, gelées, bonbons, savons, résine, bougies et plus. Super pour cadeaux DIY, fêtes et pâtisserie pro. Surprenez vos proches avec des gourmandises maison pour anniversaires, mariages ou fêtes. Indispensable pour pâtissiers et artisans15,99 €11,99 €-25%
Comment Servir
Présentez vos truffes à la citrouille sur un plat de présentation à desserts en verre ou en porcelaine, pour mettre en valeur leur couleur dorée. Utilisez des petites coupelles en papier pour individualiser chaque truffe et faciliter le service lors de réunions.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Krosno Plateau avec Cloche Elite, 28 cm, Verre de Haute Qualité, Plateau à Fromage Élégant avec Cloche, Idéal pour Fromages, Desserts, Présentations, Design Raffiné, Cristal sans PlombVerre cristal sans plomb – Un verre de haute qualité met non seulement en valeur le contenu des verres, mais les rend également extrêmement durables et résistants aux dommages mécaniques et à l'opacification. Design élégant et intemporel : ce plat de service de 28 cm, surmonté d’un dôme, arbore un design classique et raffiné, idéal pour présenter fromages, desserts, gâteaux et autres créations culinaires. Le verre transparent apporte une touche de luxe à vos présentations. Parfait pour les présentations : le dôme en verre protège vos aliments tout en leur offrant une présentation élégante. Idéal pour les fêtes, les dîners entre amis ou tout simplement au quotidien pour conserver la fraîcheur de vos plats et les servir avec raffinement. Verre de haute qualité : Fabriqué en verre haut de gamme sans plomb, ce plat de service offre une clarté et une durabilité exceptionnelles. Le verre met parfaitement en valeur les couleurs et les textures de vos aliments, pour une présentation des plus attrayantes. Fabriqué en Europe : Ce plat de service cloche est fièrement fabriqué en Europe, gage d'un savoir-faire et d'une qualité exceptionnels. Sa construction robuste et son design intemporel en font une pièce durable et précieuse pour votre collection de verrerie.54,99 € -
DIYEAH Plat à Gâteau en Verre Transparent avec Dôme Couvercle Anti-poussière, Plateau Dessert Carré pour Présentation et Service D’Assiettes de Fête, Contenant Gâteau et Grignotages,Plat de service en verre – ce plateau à dessert en verre transparent avec couvercle est très pratique et fonctionnel, avec un dôme en verre Présentoir à gâteaux avec couvercle - fabriqué à partir de matériaux robustes et durables, plateau de service avec couvercle Présentoir à gâteaux avec couvercle – ce plateau à dessert est idéal pour décorer anniversaires, fêtes, mariages, etc. cloche à dessert en verre avec base Cloche à gâteau en verre – elle peut être utilisée pour les fêtes de noël, les fiançailles, les mariages, les anniversaires, etc., plateaux à gâteaux avec couvercles Présentoir à pâtisserie avec couvercle – après une fabrication soignée, la surface est lisse et la texture ferme, pour une utilisation en toute sécurité. cloche en verre pour présenter les gâteaux20,99 €
-
MATICAN Coupelles en Papier pour Glace - Lot de 100 Coupelles Jetables de 160 ml pour Desserts Chauds ou FroidsCoupelles Blanches : Comprend 100 coupelles en papier conçues pour les crèmeries, les stands de restauration, les traiteurs et les restaurants. Idéal pour les grands événements, les anniversaires d'enfants, les baby showers et les rassemblements. Construction Résistante aux Fuites : Chaque coupelle est fabriquée en carton robuste avec un intérieur revêtu de polyéthylène pour une excellente résistance aux fuites. De plus, elles sont à un prix abordable pour une utilisation unique et peuvent être facilement jetées après consommation. Pour Nourriture Chaude et Froide : En plus de contenir des sundaes, des froyo, du gelato et d'autres douceurs glacées, ces coupelles peuvent également être utilisées pour servir des plats chauds comme le chili, les macaronis et la soupe. Capacité de 160 ml : Tient facilement une boule supplémentaire de votre saveur préférée avec de la place pour ajouter des garnitures. Dimensions : L'ouverture de la coupelle mesure 8,8 cm de diamètre, la base de la coupelle mesure 7,2 cm de diamètre et la hauteur de la coupelle est de 5,1 cm.15,99 € -
Lot de 50 Pots Glace 266 ml et Coupelles Jetables – Bols en Papier avec Motif Floral et Bord Doré – Pot à Glace Jetable, Coupelle Jetable Chaud/Froid pour Fêtes, Mariages, Desserts et SoupesÉlégance florale pour toutes les occasions : Apportez une touche de charme à vos événements avec ces coupelles jetables au motif fleuri et au bord doré. Idéales pour servir une soupe chaude ou un dessert glacé avec style. Design raffiné et bord doré luxueux : Ces pots glace en papier arborent un motif fleuri romantique et une finition dorée élégante. Parfaits pour les goûters, baby showers, anniversaires ou buffets sucrés. Convient aux plats chauds et froids : Que vous serviez un velouté maison ou une boule de sorbet, ces coupelles jetables conservent leur forme et ne fuient pas. Pratiques en toute saison, sans compromis sur l’esthétique. Polyvalence au service de votre table : Bien plus que de simples pots glace, ces coupelles accueillent snacks, fruits, bonbons ou en-cas salés. Utilisez-les comme bols à soupe, contenants à dessert ou présentoirs pour apéritifs. Format idéal pour une portion parfaite : D’une contenance de 266 ml, ces pots jetables mesurent 8,76 cm en haut, 7,37 cm à la base et 6,43 cm de haut—un format maniable et élégant, même pour les plus petits convives.14,49 €
