Les truffes à la citrouille sont une douce invitation à l’automne, combinant la chaleur de la citrouille aux épices réconfortantes. Faciles à préparer, ces bouchées gourmandes sont le parfait équilibre entre douceur et saveur. En seulement quelques étapes, transformez des ingrédients simples en une délicieuse friandise qui ravira petits et grands. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ces truffes exquises.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par broyer les biscuits secs en une fine poudre à l’aide du robot patissier. Cela permettra d’obtenir une texture homogène pour vos truffes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille avec le sucre glace, les épices pour tarte à la citrouille, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Ajoutez les biscuits broyés à la préparation à la citrouille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Étape 4
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
Étape 5
Avec vos mains, formez des petites boules de la taille d’une noix avec le mélange de citrouille et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Trempez chaque boule dans le chocolat blanc fondu pour bien les enrober. Replacez-les sur la plaque.
Étape 7
Laissez les truffes refroidir et durcir au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, enrobez vos truffes d’une fine couche de noix de coco râpée ou de cacao en poudre après les avoir trempées dans le chocolat blanc.
Accord Mets-Boisson
Pour accompagner ces truffes à la citrouille, un thé chai épicé se mariera parfaitement, apportant une touche supplémentaire de chaleur et de douceur.
La truffe à la citrouille est un dessert populaire en Amérique du Nord, souvent préparé lors des festivités automnales comme Halloween et Thanksgiving. Elle incarne la douceur de la saison et l’abondance des récoltes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ERBOTECH Pumpkin Spice 100 g, Mélange d'Épices pour Tarte, Biscuits et Pumpkin Latte, Naturel et AromatiqueCONTENU – Vous recevrez chez vous un sachet refermable pratique, pratique et facile à transporter, contenant 100 g de Pumpkin Spice. PUMPKIN SPICE – Cannelle, noix de muscade, clou de girofle, gingembre, piment et cardamome (ne contient pas de citrouille) : un mélange aromatique équilibré et intense, parfait pour rehausser la saveur de toutes vos préparations. COMMENT L'UTILISER – Idéal dans les desserts, les biscuits, les gâteaux à la citrouille et les boissons chaudes ou froides. Parfait également pour votre Pumpkin Spice Latte avec le Matcha BIO : une pincée suffit pour aromatiser vos recettes tout au long de l'année. ERBOTECH - Erbotech est une entreprise à filière courte qui s'occupe de toutes les étapes de la production, de la culture à la récolte, de la transformation au conditionnement du produit fini. SERVICE CLIENTÈLE – Grâce à un contrôle complet de la chaîne d'approvisionnement, Erbotech garantit des produits biologiques sûrs, frais et aromatiques, prêts à l'emploi dans la cuisine ou pour les boissons quotidiennes.8,99 €
-
DETOX ORGANICA Pumpkin Spice Latte - 250g d'Épices en poudre Pour Pumpkin Spice Cafe - Idéal pour Latte Macchiato et Tarte à la Citrouilles en période hivernale de Noël - 100% Naturel, Vegan🎃 Mélange Pumpkin Spice prêt à l’emploi : Recette traditionnelle à base de cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle et bien d'autres épices de qualité premium, pour retrouver la saveur authentique des boissons et desserts d’automne. ☕ Parfait pour les boissons chaudes : Préparez facilement vos Pumpkin Spice Latte et Macchiato maison, inspirés de la célèbre boisson des coffee shops américains, avec une simple cuillère à café de poudre. 🥧 Idéal en pâtisserie : Sublime vos tartes à la citrouille, muffins, gâteaux, biscuits et pancakes avec une touche épicée chaleureuse et gourmande. 🌿 100% naturel & sans additifs : Un mélange d’épices sélectionnées de qualité, sans arômes artificiels, pour un goût pur et authentique. 📦 Sachets craft pratiques : Disponibles en 80 g ou 250 g, refermables pour préserver toute la fraîcheur et les arômes de vos épices. 💯 Garantie satisfait ou remboursé : Si vous avez reçu par erreur un emballage endommagé ou si vous n’êtes pas satisfait du produit, veuillez nous contacter directement en tant que vendeur. Nous nous ferons un plaisir de vous envoyer un remplacement ou de vous rembourser votre achat ! ATTENTION: Le mélange d'épices pour Pumpkin Latte ne contient pas de citrouille, et c'est tout à fait normal. Le terme "Pumpkin Latte" ou "Pumpkin Spice" désigne depuis toujours un mélange d'épices aromatiques utilisé pour parfumer les boissons et desserts d'automne. Cette préparation traditionnelle, très populaire aux Etats-Unis, ne contient jamais de citrouille, même dans les recettes d'origine.12,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
-
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €56,99 €-5%
-
2 Pièces Moule Sphere Silicone, 15 Cavités, Blanc, Convient pour Décoration Gâteaux Chocolat Gelée Mousse Truffes【Matériau qualité】Moule boule est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sûr et durable, non toxique et inodore, ne se déforme pas facilement et peut être réutilisé. Vous pouvez profiter du temps de cuisson avec votre famille et vos amis à tout moment. 【Résistance températures 】Moule silicone boule peut fonctionner dans la plage de température de -40 °C à 230 °C (-104 °F à 446 °F), cuire ou congeler, et peut être utilisé en toute sécurité au four, au réfrigérateur, au congélateur, micro-ondes et lave-vaisselle Machine etc. 【Facile démouler】Moule silicone sphere est très doux et élastique, la surface est lisse, antiadhésive et difficile à déchirer. Le moule est facile à remplir et peut être facilement retiré du moule pour une utilisation facile. (Veuillez attendre que les aliments refroidissent avant de les démouler.) 【Pâtisserie DIY amusante】Vous pouvez préparer n'importe quel dessert, adapté à la fabrication de chocolat, de truffes, de pudding, de gelée, de bonbons, de pâtisseries, de desserts, de mousse, de crème glacée, de décoration de gâteaux, etc. 【Utilisations multiples】Moule demi-sphère conviennent à toutes les occasions, adaptés à la Saint-Valentin, aux mariages, aux anniversaires, maison, fêtes, baby showers, restauration, baptêmes, Halloween, Thanksgiving et pâtisserie de Noël.10,99 €
-
Moule à sphères Truffes 40 x15 - Silikomart1 moule en silicone (vendu par la pièce ; les deux qui sont présentés sur l'image ne sont qu'à titre d'illustration, afin de fournir une vue du haut et du bas du moule) ; Truffles 40 moules font cinqteen aliments cuits ou glacés sous la forme d'un dôme avec un fond plat mais avec une forme arrondie Bord incurvé Chaque cavité ; volume de chaque cavité de 40 ml ; dimensions de chaque cavité : 3,5 pouces de diamètre par 1,41 pouce de haut (40 mm de diamètre par 36 mm de hauteur) La nourriture de chaque cavité est congelée dans votre congélateur ou refroidie dans votre réfrigérateur ou cuite à la chaleur de votre four en un produit alimentaire « Truffles 40 » (les 40 anneaux de référence au volume de chaque cavité en millilitres), les Truffles 40 moules un membre de la ligne « Bubble Style ». silikomart White Silicone Molds Comme tous les moules en silicone de cuisson et de congélation Silikomart, ce moule blanc avec intérieur fin est fabriqué en caoutchouc de silicone liquide curé au platine (lsr) - Un matériau de haute pureté 100 % sûr pour les aliments capable de résister aux températures extrêmes de la chaleur et du froid ; le caoutchouc de silicone liquide est fabriqué par un processus d'injection appelée Moulage (versus une méthode de production cruder d'estampage) ; le moulage par injection est un produit en silicone fini avec une pliabilité/flexibilité idéale, une durabilité et une minutie des détails La surface anti-adhésive des moules en silicone silikomart permet aux gâteaux de sortir facilement et facilement les moules de sortir vos aliments glacés, ce qui rend non seulement un retrait facile de vos produits alimentaires, mais aussi un nettoyage pratique et rapide des moules ; ces moules en silicone sont fabriqués en conformité avec les réglementations CE ; il est non toxique. Sans odeur et sans goût. Le silicone n'a pas ajouté de remplissage (agents diluants) ; il n'ajoute pas de saveur à la nourriture ou n'ôte aucun goût de la nourriture Silikomart Les produits sont fabriqués en Italie du début à la finition ; les moules sont sûrs au lave-vaisselle, passent au micro-ondes, passent au congélateur jusqu'à -76 degrés Fahrenheit (-60 degrés Celsius) et sûrs au four jusqu'à +446 degrés Fahrenheit (+230 degrés Celsius) ; silikomart garanties la durabilité de Molds for 3000 uses; the combination of quality, safety and performance and unique designs makes silikomart the leading specialist of culinary silicone use among professional pastry chefs26,90 €
Comment Servir
Présentez vos truffes à la citrouille sur un plat de présentation à desserts en verre ou en porcelaine, pour mettre en valeur leur couleur dorée. Utilisez des petites coupelles en papier pour individualiser chaque truffe et faciliter le service lors de réunions.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
KADAX Lot de 6 assiettes rondes en verre transparent de 30 cm, grandes assiettes de service en verre, idéales comme assiettes à dessert, assiettes plates ou assiettes de présentationVerre de qualité supérieure : fabriquée en verre robuste, l'assiette est particulièrement résistante aux rayures et aux éclats - Idéale pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales. Design élégant : le motif géométrique délicat sur la surface donne à l'assiette en verre un aspect élégant qui attirera tous les regards sur n'importe quelle table dressée, parfait pour des présentations élégantes de nourriture. Nettoyage facile : l'assiette de service passe facilement au lave-vaisselle sans perte de brillance ou de clarté, ce qui permet de gagner du temps et assure une hygiène durable. Matériau de qualité alimentaire : le verre utilisé est totalement insipide et sans odeur, ce qui signifie qu'il n'y a pas de transfert de saveurs, parfait pour les aliments délicats ou finement épicés. Deux tailles pratiques : l'assiette de présentation est disponible en deux tailles différentes – 17,5 cm et 30 cm – Idéal pour les petites bouchées et les desserts ainsi que pour les grands plats principaux ou les buffets.22,95 €
-
Zenker 43423 Caissettes en papier, lot de 240 moules papier, moules à chocolat, Blanc - Ø30 x 25 mmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 240 petites caissettes pour chocolats. Nos caissettes peuvent servir à présenter vos chocolats ou bien à les faire refroidir CONSEILS : Vous pouvez réaliser des chocolats de 4,5 cm de diamètre dans nos petites caissettes. La température max d’utilisation est de 220°C COMPOSITION : Papier blanc Dimensions: 30 x 30 x 25 mm (chaque) CONTENU : 240 caissettes en papier10,99 €7,49 €-32%
-
Talking Tables Truly Scrumptious Bols en Carton à Motif Floral Vintage pour Goûter Festif, Mariage et Fête d'Anniversaire, 2 Modèles, Rose et Bleu (Paquet de 12)ASSIETTES D'ANNIVERSAIRE POUR FILLES DE TALKING TABLES : découvrez Truly Scrumptious, notre célèbre gamme d'articles décoratifs et de décorations pour les fêtes, en journée ou en soirée. DIVERSES OCCASIONS : de jolies assiettes creuses jetables à motifs floraux pour un goûter vintage, l'anniversaire de maman, une baby shower, un pique-nique, un goûter d'enfants, une table de mariage, un barbecue d'été en plein air ou une garden party. QUANTITÉ : chaque paquet contient 12 bols jetables à dessert à motifs floraux dans deux designs élégants et vintage. TAILLE/MATÉRIAU : bols en carton de 20 cm ASSIETTES CREUSES EN CARTON JETABLES DE QUALITÉ : nos produits sont conçus dans un souci de qualité et sont solides, robustes et fabriqués avec soin. MARQUE BRITANNIQUE : Talking Tables est devenue la marque incontournable pour les produits innovants, durables et design qui ajoutent du plaisir et du style à chaque occasion.7,35 €








