Velouté butternut carottes au curcuma : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, versez le contenu des conserves de butternut et de carottes, puis ajoutez les cubes de bouillon de légumes. Couvrez d’eau et portez à ébullition.

Étape 2

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Étape 3

En utilisant un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse. **Conseil :** si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez aussi utiliser un mixeur standard.

Étape 4

Ajoutez la crème de coco et le curcuma, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.

Étape 5

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pointe de muscade en même temps que le curcuma. Cela ajoutera une note supplémentaire de chaleur et de complexité à votre velouté.

Accord Mets & Vins

Accompagnez ce velouté d’un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay. Ces vins, avec leurs notes fraîches et légèrement acidulées, équilibreront parfaitement la douceur de la crème de coco et des légumes.

L’info en plus

Ce velouté est inspiré des saveurs automnales et réconfortantes. Le butternut, d’origine américaine, est très apprécié pour sa saveur douce et noisettée, idéale pour les soupes et les veloutés.

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Comment servir

Servez ce velouté dans de jolis bols en céramique pour garder la chaleur. Ajoutez une petite feuille de persil en guise de décoration et accompagnez de croûtons pour ajouter un peu de croquant. Vous pouvez également utiliser des assiettes creuses pour une présentation plus sophistiquée.

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