Velouté de butternut au lait de coco et curry : recette savoureuse

Velouté de butternut au lait de coco et curry : recette savoureuse

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plongez dans l’univers envoûtant des saveurs exotiques avec un velouté de butternut sublimé par la douceur du lait de coco et la chaleur du curry. parfaitement adapté aux frimas de l’hiver, ce plat réconfortant saura émerveiller vos papilles.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
83 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 7.8 g — Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
399 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 37.5 g — Lip. 29.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 83 kcal
Lipides
Matières grasses 6.1 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 7.8 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Épluchez et découpez la courge butternut en cubes de taille moyenne.

2. Cuisson de la butternut

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les cubes de butternut. Laissez dorer pendant 5 minutes.

3. Ajout des liquides

Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la cocotte. Ajoutez le curry, le sel et le poivre. Remuez bien.

4. Simmering

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce que les cubes de butternut soient tendres.

5. Mixage

À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le tout en un velouté homogène. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

pour intensifier le goût, ajoutez une pointe de gingembre frais râpé juste avant de mixer.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un chardonnay apportera une belle fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur du lait de coco.

L’info en plus

ce velouté s’inspire de la cuisine asiatique, réputée pour ses mariages subtils de saveurs et ses bienfaits réconfortants.

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Comment présenter

Servez le velouté dans de larges bols en céramique avec une couleur neutre pour faire ressortir la teinte orangée éclatante du butternut. Parsemez de quelques graines de courge torréfiées pour une touche croquante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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