Le velouté de patates douces est un potage qui évoque la douceur et la chaleur des plats faits maison. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs légèrement sucrées, il constitue une entrée réconfortante idéale pour les soirées fraîches. Son attrait réside dans la simplicité de sa préparation et dans l’explosion de saveurs qu’il procure. Ce plat est non seulement réconfortant mais également nourrissant, apportant une touche de gourmandise à toute table française.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Velouté nourrissant et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Relativement riche en sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 68 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les patates douces
Épluchez les patates douces avec un épluche-légumes et coupez-les en cubes d’environ 2 cm de côté.
2. Cuisson des patates douces
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de patates douces, le curcuma et la cannelle puis mélangez bien.
3. Ajouter le bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
4. Mixer le velouté
Une fois les patates douces cuites, retirez la cocotte du feu. À l’aide d’une louche, versez le contenu dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
5. Incorporer le lait de coco
Ajoutez le lait de coco dans le blender et mixez à nouveau pour bien l’incorporer. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
6. Chauffage et finalisation
Versez le velouté dans la cocotte pour le réchauffer doucement avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez quelques graines de courge grillées au moment de servir. Elles apporteront du croquant et une saveur supplémentaire à votre velouté.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce velouté en équilibrant la douceur des patates douces avec sa vivacité.
L’info en plus
Ce velouté est inspiré des cuisines du monde, où la patate douce est largement utilisée, notamment en Afrique et en Amérique du Sud. Sa douceur naturelle en fait un ingrédient de choix pour les soupes et les purées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité28,99 € -
Philips Blender mixeur 5000 ProBlend Plus, 1000W, bol plastique 2L, NoirDES SMOOTHIES SANS EFFORT : Savourez des smoothies veloutés sans effort avec le blender smoothie de Philips, doté de la technologie ProBlend Plus pour 25% de puissance en plus (1) TECHNOLOGIE PROBLEND PLUS : Le moteur 1000W ProBlend Plus transforme les ingrédients difficiles en textures onctueuses, avec les lames ProBlend Plus et le bocal nervuré pour une circulation optimale GRAND CAPACITÉ : Avec 2L, dont 1,5L de capacité utile, ce blender mixeur est parfait pour créer des smoothies sains et délicieux pour toute la famille en une seule fois PRATIQUE ET FACILE À NETTOYER : Utilisation pratique et un nettoyage facile grâce aux 3 vitesses avec fonction Pulse, lames détachables pour un nettoyage optimal, et pièces lavables au lave-vaisselle 3 VITESSE ET FONCTION PULSE : Prenez le contrôle grâce aux 3 vitesses et à la fonction Pulse, qui vous permettent de choisir la vitesse de mixage idéale pour les ingrédients durs et mous49,99 €
Comment servir
Servez le velouté dans des bols en céramique colorés pour apporter une touche de chaleur à votre table. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosumy 4 Bols à Muesli en Grès 800 ml – Bol Coloré – Saladier ArtisanalSet de bols à céréales : 4 bols de taille parfaite pour votre petit-déjeuner – élégants et en grès de haute qualité (800 ml). Idéals pour les céréales, le porridge et les fruits. Solides et adaptés à un usage quotidien : Fabriqués en grès épais – robustes, agréables à tenir en main et parfaits pour un usage quotidien élégant à chaque occasion. Des bols uniques avec caractère – faits à la main & vivants : Le glaçage réactif rend chaque bol à céréales spécial – parfait pour votre petit-déjeuner, salade ou création de bowls. Pratiques et faciles à entretenir : Compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle – pour démarrer votre journée rapidement et nettoyer sans effort. Idéaux pour un matin sans prise de tête. Cadeau idéal : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set de bols à céréales avec glaçage réactif est fait à la main et chaque pièce est unique.26,99 €24,99 €-7% -
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Multicoloré【Ensemble de bols polyvalents 】: Nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380 ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】: Conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : Fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : Nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.25,19 €23,93 €-5%
